Zupa z kurczaka po grecku

Zupa z kurczaka po grecku z odrobiną innowacji

Zupa z kurczaka po grecku to przepis, który emanuje ciepłem i komfortem, klasyczne danie łączące delikatne smaki kurczaka z bogactwem warzyw i przypraw. Na przestrzeni lat przepis ten ewoluował i był reinterpretowany na niezliczone sposoby, a dziś zaprezentuję unikalną wersję, w której zastąpiłem cytrynę czosnkiem, dodając tym samym smaczną i aromatyczną nutę.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka (około 400g)
- 2 duże cebule
- 1 marchewka
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 1 łyżeczka Delikatu (lub innej ulubionej przyprawy)
- Sól do smaku
- 3 żółtka
- 200 ml śmietany 20% tłuszczu
- 4 ząbki czosnku

Krok po kroku w przygotowaniu zupy z kurczaka po grecku

1. Przygotuj składniki
Zacznij od dokładnego umycia piersi z kurczaka pod zimną wodą, a następnie pokrój ją w równe kostki. To zapewni równomierne gotowanie mięsa. W międzyczasie obierz warzywa: cebulę, marchewkę, seler i pietruszkę.

2. Gotuj mięso
Umieść kostki kurczaka w dużym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso (około 1,5 litra) i postaw garnek na średnim ogniu. Po pierwszym wrzeniu zauważysz, że na powierzchni tworzy się piana. Ważne jest, aby ją usunąć łyżką cedzakową, aby uzyskać klarowną i delikatną zupę.

3. Przypraw
Po usunięciu piany dodaj łyżeczkę Delikatu i sól do smaku. Delikat doda nuty umami i wzmocni smaki. Teraz jest czas, aby dodać całą cebulę do garnka; nada to zupie przyjemny smak podczas gotowania.

4. Przygotuj warzywa
Zetrzyj marchewkę, seler i pietruszkę. Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj starte warzywa. Smaż przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie i uwolnią swoje aromaty. Ten krok jest kluczowy dla wzmocnienia smaku zupy.

5. Połącz wszystko
Po około 20 minutach gotowania, gdy mięso jest prawie ugotowane, dodaj usmażone warzywa do garnka. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 15-20 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a warzywa będą miękkie.

6. Przygotowanie mieszanki śmietany
W misce ubij 3 żółtka z śmietaną i rozgniecionym czosnkiem. Upewnij się, że czosnek jest dobrze rozgnieciony, aby uwolnić wszystkie swoje aromaty. Ta mieszanka doda przyjemnej kremowości twojej zupie.

7. Finalizacja zupy
Gdy zupa jest gotowa, wyłącz ogień i pozwól jej stać przez kilka minut. Ten krok jest ważny, ponieważ zapobiega nagłemu ścięciu żółtek. Następnie włącz mieszankę śmietany, żółtek i czosnku, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

8. Serwowanie
Zupa z kurczaka po grecku podawana jest na ciepło, posypana świeżo posiekaną pietruszką na wierzchu. Możesz podać to danie z kawałkiem świeżego chleba, który doskonale wchłania smaki.

Praktyczne porady i wariacje
- Aby dodać więcej smaku, możesz dodać kilka kawałków ziemniaka pokrojonych w kostkę podczas gotowania.
- Zastąp śmietanę greckim jogurtem dla lżejszej wersji i kwaskowatej nuty.
- Jeśli wolisz bardziej kwaśną zupę, możesz wrócić do oryginalnej tradycji i dodać sok z cytryny.

Korzyści odżywcze
Ta zupa jest bogata w białko dzięki kurczakowi i zawiera wiele witamin z warzyw, będąc zdrowym wyborem na lunch lub kolację. Każda porcja zawiera około 350 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju śmietany.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis dobrze sprawdza się również z mięsem z indyka lub wieprzowiny, ale czas gotowania może się różnić.
- Jak mogę przechować zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją zamrozić, ale zaleca się ponowne zamrożenie bez śmietany, aby uniknąć rozdzielenia składników.

Pyszne połączenia
Ta zupa idealnie pasuje do świeżej sałaty lub przystawki z sera feta i oliwek. Idealnym napojem byłby kieliszek białego wina lub świeża lemoniada, która zrównoważy bogate smaki zupy.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na zupę z kurczaka po grecku z czosnkiem i cieszenia się ciepłym i pocieszającym daniem, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego!