Sopa de pollo a la griega

Sopa de pollo a la griega con un toque de innovación

La sopa de pollo a la griega es una receta que emana calidez y confort, un plato clásico que combina los delicados sabores del pollo con la riqueza de las verduras y especias. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha reinterpretado de innumerables maneras, y hoy te presentaré una versión única, donde he reemplazado el limón por ajo, añadiendo así un toque sabroso y aromático.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 400g)
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 1 apio pequeño
- 1 perejil
- 1 cucharadita de Delikat (o cualquier otro condimento preferido)
- Sal, al gusto
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de crema agria 20% grasa
- 4 dientes de ajo

Paso a paso en la preparación de la sopa de pollo a la griega

1. Prepara los ingredientes
Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo agua fría, luego córtala en cubos de tamaño uniforme. Esto asegurará una cocción uniforme de la carne. Mientras manejas la carne, pela las verduras: cebolla, zanahoria, apio y perejil.

2. Hierve la carne
Pon los cubos de pollo en una olla grande, añade suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 1.5 litros) y coloca la olla a fuego medio. Después de la primera ebullición, notarás que se forma espuma en la superficie. Es importante retirarla con una espumadera para lograr una sopa clara y fina.

3. Sazona
Después de quitar la espuma, añade una cucharadita de Delikat y sal al gusto. El Delikat añadirá un toque de umami y realzará los sabores. Ahora es el momento de poner la cebolla entera en la olla; esto dará un sabor agradable a la sopa durante la cocción.

4. Prepara las verduras
Ralla la zanahoria, el apio y el perejil. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las verduras ralladas. Sofríelas durante 5-7 minutos hasta que se ablanden un poco y liberen sus aromas. Este paso es esencial para intensificar el sabor de la sopa.

5. Combina todo
Después de unos 20 minutos de cocción, cuando la carne esté casi cocida, añade las verduras sofritas a la olla. Deja que todo hierva junto durante otros 15-20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas.

6. Prepara la mezcla de crema
En un bol, bate las 3 yemas de huevo con la crema agria y el ajo triturado. Asegúrate de que el ajo esté bien machacado para liberar todos sus sabores. Esta mezcla añadirá una cremosidad agradable a tu sopa.

7. Finaliza la sopa
Cuando la sopa esté lista, apaga el fuego y déjala reposar unos minutos. Este paso es importante, ya que evita que las yemas se coagulen de repente. Luego, incorpora la mezcla de crema, yemas y ajo, mezclando suavemente para obtener una textura uniforme.

8. Sirve
La sopa de pollo a la griega se sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar este plato con una rebanada de pan fresco que absorba perfectamente los sabores.

Consejos prácticos y variaciones
- Para un extra de sabor, también puedes añadir algunos trozos de papa en cubos durante la cocción.
- Reemplaza la crema agria con yogur griego para una versión más ligera y un toque ácido.
- Si prefieres una sopa más ácida, puedes volver a la tradición original y añadir jugo de limón.

Beneficios nutricionales
Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo y contiene muchas vitaminas de las verduras, siendo una opción saludable para el almuerzo o la cena. Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del tipo de crema agria.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta funciona bien también con carne de pavo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes congelarla, pero se recomienda volver a congelarla sin crema agria para evitar que los ingredientes se separen.

Combinaciones deliciosas
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con un aperitivo de queso feta y aceitunas. Una bebida ideal sería una copa de vino blanco o una limonada fresca que equilibre los ricos sabores de la sopa.

Así que te invito a probar esta receta de sopa de pollo a la griega con ajo y disfrutar de un plato caliente y reconfortante que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!