Ciorba de pui a la grec

Ciorbă de pui a la grec cu un strop de inovație

Ciorba de pui a la grec este o rețetă care emană căldură și confort, un preparat clasic care îmbină aromele delicate ale puiului cu bogăția legumelor și a mirodeniilor. De-a lungul timpului, această rețetă a evoluat și a fost reinterpretată în nenumărate moduri, iar astăzi îți voi prezenta o variantă unică, în care am înlocuit lămâia cu usturoiul, adăugând astfel o notă savuroasă și aromată.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 piept de pui (aproximativ 400g)
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 1 țelină mică
- 1 pătrunjel
- 1 linguriță de Delikat (sau alt condiment preferat)
- Sare, după gust
- 3 gălbenușuri de ou
- 200 ml smântână 20% grăsime
- 4 căței de usturoi

Pas cu pas în prepararea ciorbei de pui a la grec

1. Pregătește ingredientele
Începe prin a spăla bine pieptul de pui sub apă rece, apoi taie-l în cubulețe de dimensiuni egale. Acest lucru va asigura o gătire uniformă a cărnii. În vreme ce te ocupi de carne, curăță legumele: ceapa, morcovul, țelina și pătrunjelul.

2. Fierbe carnea
Pune cubulețele de pui într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a acoperi carnea (aproximativ 1,5 litri) și așează oala pe foc mediu. După primul clocot, observi că se formează spumă la suprafață. Este important să o îndepărtezi cu o spumieră pentru a obține o ciorbă clară și fină.

3. Condimentează
După ce ai dat spuma la o parte, adaugă o linguriță de Delikat și sare după gust. Delikatul va adăuga o notă de umami și va intensifica aromele. Acum este momentul să pui ceapa întreagă în oală; aceasta va da un gust plăcut ciorbei pe parcursul fierberii.

4. Pregătește legumele
Răzuiește morcovul, țelina și pătrunjelul. Încinge puțin ulei într-o tigaie și adaugă legumele rase. Călește-le timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi și își eliberează aromele. Acest pas este esențial pentru a intensifica gustul ciorbei.

5. Combinați totul
După aproximativ 20 de minute de fierbere, când carnea este aproape gătită, adaugă legumele călite în oală. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 15-20 de minute, până când carnea este bine gătită și legumele sunt fragede.

6. Prepararea amestecului de smântână
Într-un bol, bate cele 3 gălbenușuri de ou cu smântâna și usturoiul pisat. Asigură-te că usturoiul este bine zdrobit, pentru a elibera toate aromele sale. Acest amestec va adăuga o cremozitate plăcută ciorbei tale.

7. Finalizarea ciorbei
Când ciorba este gata, oprește focul și lasă-o să stea câteva minute. Acest pas este important, deoarece împiedică gălbenușurile să se coaguleze brusc. Apoi, încorporează amestecul de smântână, gălbenușuri și usturoi, amestecând ușor pentru a obține o textură uniformă.

8. Servire
Ciorba de pui a la grec se servește caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poți acompania acest preparat cu o felie de pâine proaspătă, care absoarbe perfect aromele.

Sfaturi practice și variații
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga și câteva bucăți de cartof tăiate cubulețe în timpul fierberii.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară și o notă acidulată.
- Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți reveni la tradiția originală și adăuga zeamă de lămâie.

Beneficii nutriționale
Această ciorbă este bogată în proteine datorită puiului și conține multe vitamine din legume, fiind o alegere sănătoasă pentru prânz sau cină. Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de tipul de smântână.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Această rețetă funcționează bine și cu carne de curcan sau de porc, dar timpul de gătire poate varia.
- Cum pot păstra ciorba?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. O poți congela, dar este recomandat să o recongelezi fără smântână, pentru a evita separarea ingredientelor.

Combinații delicioase
Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un aperitiv de brânză feta și măsline. O băutură ideală ar fi un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă, care să echilibreze aromele bogate ale ciorbei.

Așadar, te invit să încerci această rețetă de ciorbă de pui a la grec cu usturoi și să te bucuri de un preparat cald și reconfortant, care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Îți urez spor la gătit și poftă bună!