Λεμονάδα με μέλι

Σημειώσεις

Φύλαξε τη λεμονάδα σκεπασμένη στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε 3 ημέρες το πολύ. Η σάρκα κατακάθεται στον πάτο, γι’ αυτό ανακάτεψέ την πριν σερβίρεις. Τα λεμόνια σε θερμοκρασία δωματίου στύβονται πιο εύκολα από εκείνα που μόλις βγήκαν από το ψυγείο· κύλησέ τα κάτω από την παλάμη σου πριν τα κόψεις. Αν είναι μικρά και σκληρά, μπορεί να δώσουν λιγότερο χυμό και το ρόφημα να βγει λιγότερο ξινό, ακόμη κι αν κρατήσεις την ίδια ποσότητα νερού. Αν το μέλι έχει ζαχαρώσει, διάλυσέ το πρώτα σε 2 κουταλάκια χλιαρό νερό, που θα πάρεις από το λίτρο που έχεις μετρήσει, και μετά ανακάτεψέ το στην κανάτα. Για μια εκδοχή με ανθρακικό, αντικατάστησε 250 ml από το νερό χωρίς ανθρακικό με μεταλλικό νερό και ρίξ’ το λίγο πριν το σερβίρισμα. Ταιριάζει με απλά αλμυρά κράκερ ή ένα σάντουιτς με τυρί. Στύψε τα λεμόνια λίγο πριν από το γεύμα· αν φτιάξεις περισσότερες μερίδες, κράτησε την αναλογία ενός λίτρου νερού για τέσσερα λεμόνια και πρόσθεσε το μέλι σταδιακά.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί βγαίνει πικρή;

Μπορεί να συμβεί αν λιώσεις τα κουκούτσια καθώς στύβεις τα λεμόνια· πίεσε τη σάρκα χωρίς να στρίψεις τη φλούδα μέχρι να σκιστεί.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα κίτρινα λεμόνια με λάιμ;

Ναι. Αντικατάστησε δύο λεμόνια με δύο λάιμ· η γεύση θα είναι πιο αρωματική και πιο ξινή.

Πώς την κάνω πιο ξινή;

Ξεκίνα με 2 κουταλάκια μέλι αντί για 2½ και δοκίμασε πριν προσθέσεις κι άλλο. Η διαφορά γίνεται πιο αισθητή αφού ανακατέψεις καλά το ρόφημα.