Φασόλια με μαγιονέζα

Φασόλια με μαγιονέζα - ένα νόστιμο και δροσιστικό ορεκτικό, ιδανικό για καλοκαιρινά γεύματα ή ως συνοδευτικό για πιο χορταστικά πιάτα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά προσθέτει και μια δόση χρώματος στο πιάτο, κάνοντάς την κατάλληλη για κάθε περίσταση. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι για να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά
Συνολικά: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 500 γρ. φασόλια
- Μερικά κλωνάρια φρέσκο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 3 σκελίδες σκόρδο
Για τη μαγιονέζα:
- 1 βραστό κρόκο αυγού
- 1 ωμό κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Περίπου 300 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, κατά προτίμηση)

1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία των φασολιών. Καθαρίστε τα φασόλια, αφαιρώντας τα άκρα και πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ελαφρώς τραγανά. Προσέξτε να μην τα παραβράσετε, καθώς μπορεί να μαλακώσουν υπερβολικά.

2. Αφού βράσουν τα φασόλια, στραγγίστε τα καλά και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι για λίγα λεπτά, ώστε να φύγει η περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτύχετε ένα λιγότερο υδαρές τελικό πιάτο.

3. Ενώ στραγγίζουν τα φασόλια, ετοιμάστε τη μαγιονέζα. Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε καλά τον βραστό κρόκο με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ωμό κρόκο και τη μουστάρδα, ανακατεύοντας καλά. Αυτό είναι ένα κόλπο που θα κάνει τη μαγιονέζα πιο κρεμώδη και πιο γευστική.

4. Ξεκινήστε να ρίχνετε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη ή με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι η μαγιονέζα να δέσει και να γίνει ομοιογενής. Είναι σημαντικό να προσθέτετε το λάδι σε λεπτό ρεύμα, αλλιώς η μαγιονέζα μπορεί να κόψει. Αφού έχετε επιτύχει μια παχύρρευστη σύσταση, προσθέστε το χυμό λεμονιού για να της δώσετε μια φρέσκια και ξινή γεύση.

5. Τώρα, επιστρέφουμε στα φασόλια. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το πολτοποιημένο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη μαγιονέζα, ανακατεύοντας καλά. Είναι πιθανό να μην χρειαστείτε όλη τη μαγιονέζα, οπότε προσθέστε ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

6. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, γαρνιρισμένο με μερικά κλωνάρια φρέσκου άνηθου. Τα φασόλια με μαγιονέζα μπορούν να απολαυστούν τόσο ως ορεκτικό όσο και ως συνοδευτικό πιάτο με κρέατα ή ψάρι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή βασιλικό, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια πικάντικη νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στο μείγμα φασολιών.
- Η μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε την ίδια ημέρα για να απολαύσετε τη φρεσκάδα της.

Αυτή η συνταγή φασολιών με μαγιονέζα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, προσαρμόσιμη στις προτιμήσεις κάθε λάτρη της μαγειρικής. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!