Fagiolini con maionese

Fagiolini con maionese - un antipasto saporito e rinfrescante, ideale per i pasti estivi o come contorno per piatti più sostanziosi. Questa ricetta semplice e veloce non è solo deliziosa, ma aggiunge anche un tocco di colore al piatto, rendendola adatta a qualsiasi occasione. Iniziamo il nostro viaggio culinario per preparare questo piatto gustoso!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di fagiolini
- Alcuni rametti di aneto fresco
- Sale e pepe, a piacere
- 3 spicchi d'aglio
Per la maionese:
- 1 tuorlo sodo
- 1 tuorlo crudo
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Circa 300 ml di olio (di girasole o d'oliva, secondo preferenza)

1. Iniziamo preparando i fagiolini. Pulisci i fagiolini rimuovendo le estremità e lavali bene sotto un getto d'acqua fredda. Poi, metti i fagiolini a bollire in una pentola con acqua e un cucchiaino di sale. Fai cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando i fagiolini diventano teneri ma leggermente croccanti. Fai attenzione a non cuocerli troppo, poiché potrebbero diventare troppo morbidi.

2. Una volta che i fagiolini sono cotti, scolali bene e lasciali in uno scolapasta per alcuni minuti, in modo che si elimini l'acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale per ottenere un piatto finale meno acquoso.

3. Mentre i fagiolini si scolano, prepara la maionese. In una ciotola, schiaccia bene il tuorlo sodo con un po' di sale. Poi, aggiungi il tuorlo crudo e la senape, mescolando bene. Questo è un trucco che renderà la maionese più cremosa e saporita.

4. Inizia a versare l'olio gradualmente, mescolando continuamente con una frusta o un frullatore a immersione, fino a quando la maionese si addensa e diventa omogenea. È importante aggiungere l'olio a filo sottile, altrimenti la maionese potrebbe impazzire. Una volta ottenuta una consistenza densa, aggiungi il succo di limone per darle un sapore fresco e acidulo.

5. Ora torniamo ai fagiolini. In una grande ciotola, unisci i fagiolini scolati, l'aneto tritato finemente e l'aglio schiacciato. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene per combinare i sapori, quindi aggiungi la maionese gradualmente, mescolando bene. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la maionese, quindi aggiungi in base alle tue preferenze personali.

6. Servi il piatto immediatamente, guarnito con alcuni rametti di aneto fresco. I fagiolini con maionese possono essere gustati sia come antipasto che come contorno accanto a carni o pesce.

Consigli utili:
- Puoi anche aggiungere altre erbe aromatiche, come prezzemolo o basilico, per variare i sapori.
- Se desideri una nota piccante, prova ad aggiungere un po' di peperoncino tritato al composto di fagiolini.
- La maionese può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, ma è consigliabile consumarla lo stesso giorno per godere della sua freschezza.

Questa ricetta di fagiolini con maionese è non solo semplice, ma anche versatile, potendo essere adattata alle preferenze di ogni appassionato di cucina. Gustala con piacere!