Зеленая фасоль с майонезом

Зеленая фасоль с майонезом - это вкусная и освежающая закуска, идеальная для летних обедов или в качестве гарнира к более сытным блюдам. Этот простой и быстрый рецепт не только вкусный, но и добавляет яркий цвет на тарелку, что делает его подходящим для любого случая. Давайте начнем наше кулинарное путешествие, чтобы приготовить это вкусное блюдо!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Всего: 35 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г зеленой фасоли
- Несколько веточек свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
Для майонеза:
- 1 вареный желток
- 1 сырой желток
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Примерно 300 мл масла (подсолнечного или оливкового, по предпочтению)

1. Начните с подготовки зеленой фасоли. Очистите фасоль, удалив кончики, и тщательно промойте под холодной водой. Затем положите фасоль в кастрюлю с водой и чайной ложкой соли. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока фасоль не станет мягкой, но слегка хрустящей. Будьте осторожны, чтобы не переварить ее, иначе она может стать слишком мягкой.

2. Как только фасоль будет готова, тщательно слейте воду и оставьте в дуршлаге на несколько минут, чтобы избавиться от излишков воды. Этот шаг необходим, чтобы получить менее водянистое конечное блюдо.

3. Пока фасоль стекает, приготовьте майонез. В миске хорошо разомните вареный желток с небольшим количеством соли. Затем добавьте сырой желток и горчицу, тщательно перемешивая. Это трюк, который сделает майонез более кремовым и насыщенным по вкусу.

4. Начинайте постепенно добавлять масло, постоянно перемешивая венчиком или погружным блендером, пока майонез не загустеет и не станет однородным. Важно добавлять масло тонкой струйкой, иначе майонез может расслаиваться. После того как вы получите густую консистенцию, добавьте лимонный сок, чтобы придать ему свежий и кислый вкус.

5. Теперь вернемся к зеленой фасоли. В большой миске соедините отцеженную фасоль, мелко нарезанный укроп и раздавленный чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, затем постепенно добавляйте майонез, тщательно перемешивая. Возможно, вам не понадобится весь майонез, поэтому добавляйте по своему усмотрению.

6. Подавайте блюдо сразу, украсив несколькими веточками свежего укропа. Зеленая фасоль с майонезом может быть подана как закуска, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Полезные советы:
- Вы также можете добавить другие травы, такие как петрушка или базилик, чтобы разнообразить вкусы.
- Если хотите добавить остроты, попробуйте добавить немного нарезанного перца чили в смесь с фасолью.
- Майонез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, но рекомендуется употребить его в тот же день, чтобы насладиться его свежестью.

Этот рецепт зеленой фасоли с майонезом не только прост, но и универсален, его можно адаптировать под предпочтения каждого любителя кулинарии. Наслаждайтесь им с удовольствием!