Fasolka szparagowa z majonezem

Fasolka szparagowa z majonezem - smaczna i orzeźwiająca przystawka, idealna na letnie posiłki lub jako dodatek do bardziej sycących dań. Ten prosty i szybki przepis jest nie tylko pyszny, ale także dodaje koloru na talerzu, co czyni go odpowiednim na każdą okazję. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż, aby przygotować to smaczne danie!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10-15 minut
Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej
- Kilka gałązek świeżego koperku
- Sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku
Do majonezu:
- 1 ugotowane żółtko
- 1 surowe żółtko
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- Około 300 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy, według preferencji)

1. Zaczynamy od przygotowania fasolki szparagowej. Oczyść fasolkę, usuwając końce, i dokładnie umyj ją pod zimną wodą. Następnie włóż fasolkę do garnka z wodą i łyżeczką soli. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż fasolka będzie miękka, ale lekko chrupiąca. Uważaj, aby jej nie przegotować, ponieważ może stać się zbyt miękka.

2. Gdy fasolka jest już ugotowana, dobrze ją odcedź i pozostaw na sitku przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać mniej wodniste danie końcowe.

3. Podczas gdy fasolka odcedza się, przygotuj majonez. W misce dobrze rozgnieć ugotowane żółtko z odrobiną soli. Następnie dodaj surowe żółtko i musztardę, dokładnie mieszając. To trik, który sprawi, że majonez będzie bardziej kremowy i intensywniejszy w smaku.

4. Zacznij powoli wlewać olej, ciągle mieszając trzepaczką lub blenderem ręcznym, aż majonez zgęstnieje i stanie się jednolity. Ważne jest, aby dodawać olej cienkim strumieniem, w przeciwnym razie majonez może się zwarzyć. Po uzyskaniu gęstej konsystencji dodaj sok z cytryny, aby nadać mu świeży i kwaskowaty smak.

5. Teraz wróćmy do fasolki szparagowej. W dużej misce połącz odcedzoną fasolkę, drobno posiekany koper i zmiażdżony czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki, a następnie stopniowo dodawaj majonez, dobrze mieszając. Może się okazać, że nie potrzebujesz całego majonezu, więc dodawaj go według własnych preferencji.

6. Podawaj danie od razu, udekorowane kilkoma gałązkami świeżego koperku. Fasolka szparagowa z majonezem może być spożywana zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek do mięs lub ryb.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać również inne zioła, takie jak pietruszka czy bazylia, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli chcesz dodać pikantności, spróbuj dodać trochę posiekanej papryczki chili do mieszanki fasolki.
- Majonez można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, ale zaleca się spożycie go tego samego dnia, aby cieszyć się jego świeżością.

Ten przepis na fasolkę szparagową z majonezem jest nie tylko prosty, ale także wszechstronny, można go dostosować do preferencji każdego pasjonata gotowania. Smacznego!