グリーンビーンズとマヨネーズ

インゲン豆のマヨネーズ和え - 夏の食事に最適な、風味豊かでさっぱりとした前菜です。このシンプルで迅速なレシピは、ただおいしいだけでなく、皿に色を添え、どんな場面にも適しています。さあ、この美味しい料理を作るための料理の旅を始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：10-15分
合計：35分
ポーション：4

材料：
- 500g インゲン豆
- 新鮮なディルの小枝数本
- 塩とコショウ、好みに応じて
- ニンニク 3片
マヨネーズ用：
- ゆで卵の黄身 1個
- 生卵の黄身 1個
- マスタード大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 約300mlの油（好みに応じて、ひまわり油またはオリーブオイル）

1. インゲン豆の準備を始めます。インゲン豆の両端を切り落とし、冷水でよく洗います。次に、塩を加えた水を鍋に入れ、インゲン豆を茹でます。中火で10-15分、豆が柔らかくなりますが、少しシャキッとした状態にします。茹ですぎないように注意してください。

2. インゲン豆が茹で上がったら、しっかりと水を切り、数分間水切り器に置いて余分な水分を取り除きます。このステップは、最終的な料理を水っぽくしないために重要です。

3. インゲン豆が水を切っている間に、マヨネーズを準備します。ボウルにゆで卵の黄身を少しの塩とともに潰します。次に、生卵の黄身とマスタードを加え、よく混ぜます。これが、マヨネーズをよりクリーミーで風味豊かにするコツです。

4. 油を徐々に注ぎながら、泡立て器やハンドブレンダーで絶えず混ぜ、マヨネーズが濃くなり均一になるまで続けます。油は細い流れで加えることが重要です。さもないと、マヨネーズが分離してしまうことがあります。濃厚な状態になったら、レモン汁を加えて新鮮で酸味のある味わいを加えます。

5. さて、インゲン豆に戻ります。大きなボウルに水を切ったインゲン豆、細かく刻んだディル、潰したニンニクを加えます。塩とコショウで味を調えます。風味を混ぜ合わせるためによく混ぜ、次にマヨネーズを徐々に加え、よく混ぜ合わせます。すべてのマヨネーズを使う必要はないかもしれないので、好みに応じて加えてください。

6. 料理をすぐに提供し、新鮮なディルの小枝で飾ります。インゲン豆のマヨネーズ和えは、前菜としても、肉や魚のサイドディッシュとしても楽しむことができます。

役立つヒント：
- パセリやバジルなどの他のハーブを加えて味を変えることもできます。
- ピリッとした味を加えたい場合は、インゲン豆の混合物に刻んだ唐辛子を加えてみてください。
- マヨネーズは事前に作り、冷蔵庫に保存できますが、できるだけ新鮮なうちにその日のうちに食べることをお勧めします。

このインゲン豆のマヨネーズ和えのレシピは、シンプルでありながら多様性があり、料理愛好者の好みに合わせて調整できます。楽しんでください！