Grüne Bohnen mit Mayonnaise

Grüne Bohnen mit Mayonnaise - ein herzhaftes und erfrischendes Vorspeise, ideal für Sommergerichte oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Dieses einfache und schnelle Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch einen Farbtupfer auf den Teller, was es für jede Gelegenheit geeignet macht. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen, um dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g grüne Bohnen
- Ein paar Zweige frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Knoblauchzehen
Für die Mayonnaise:
- 1 gekochtes Eigelb
- 1 rohes Eigelb
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Ungefähr 300 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, je nach Vorliebe)

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der grünen Bohnen. Reinigen Sie die Bohnen, indem Sie die Enden entfernen, und waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser. Dann legen Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten, bis die Bohnen zart, aber leicht knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden können.

2. Sobald die Bohnen gekocht sind, lassen Sie sie gut abtropfen und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb stehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein weniger wässriges Endgericht zu erzielen.

3. Während die Bohnen abtropfen, bereiten Sie die Mayonnaise zu. In einer Schüssel zerdrücken Sie das gekochte Eigelb mit etwas Salz. Fügen Sie dann das rohe Eigelb und den Senf hinzu und mischen Sie gut. Dies ist ein Trick, der die Mayonnaise cremiger und geschmackvoller macht.

4. Beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer rühren, bis die Mayonnaise dick wird und homogen ist. Es ist wichtig, das Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen, da die Mayonnaise sonst gerinnen kann. Sobald Sie eine dicke Konsistenz erreicht haben, fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um einen frischen und säuerlichen Geschmack zu verleihen.

5. Jetzt kehren wir zu den grünen Bohnen zurück. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgetropften Bohnen, den fein gehackten Dill und den zerdrückten Knoblauch. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gut mischen, um die Aromen zu kombinieren, und fügen Sie dann nach und nach die Mayonnaise hinzu, während Sie gut homogenisieren. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Mayonnaise, also fügen Sie nach persönlicher Vorliebe hinzu.

6. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit einigen Zweigen frischem Dill. Grüne Bohnen mit Mayonnaise können sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden.

Nützliche Tipps:
- Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie eine scharfe Note wünschen, versuchen Sie, etwas gehackte Chili in die Bohnenmischung zu geben.
- Die Mayonnaise kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, sie am selben Tag zu konsumieren, um ihre Frische zu genießen.

Dieses Rezept für grüne Bohnen mit Mayonnaise ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig und kann an die Vorlieben jedes Kochbegeisterten angepasst werden. Genießen Sie es mit Freude!