Πολέντα με στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Mămăliguță με στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Η μămăliguță είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει τις ρίζες του στις γαστρονομικές παραδόσεις, είναι μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές της κουζίνας μας. Είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, γεμάτο γεύση, ιδανικό για να σερβιριστεί δίπλα σε ένα ψητό ή άλλα πιάτα με βάση το κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, θα συνδυάσουμε τη μămăliguță με στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο γεύμα, εύκολο στην προετοιμασία και πολύ ικανοποιητικό.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για τη μămăliguță:
- 250 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 1 λίτρο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 100 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 300 ml νερό
- 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος βασιλικός
- αλάτι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου από την πέτσα, στη συνέχεια πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού το καθαρίσετε, κόψτε το σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1-2 εκ. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να απορροφήσει όλες τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του κοτόπουλου
Σε ένα μπολ, προσθέστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου, πασπαλίστε με αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά το κρέας με τα μπαχαρικά. Αφήστε το να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τις γεύσεις.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
Σε ένα πιο βαθύ ταψί, προσθέστε την πάστα ντομάτας και αραιώστε την με 50 ml νερού, ανακατεύοντας καλά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αρωματική σάλτσα. Προσθέστε το λάδι και το υπόλοιπο νερό, στη συνέχεια ομογενοποιήστε το μείγμα.

Βήμα 4: Μαγείρεμα του κοτόπουλου
Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Προσθέστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου στη σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Αφήστε τα όλα στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει.

Βήμα 5: Προετοιμασία της μămăliguță
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και το αλάτι, στη συνέχεια βάλτε την σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σιγά-σιγά το αλεύρι καλαμποκιού, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η μămăliguță να γίνει πυκνή και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφού το στήθος κοτόπουλου είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τη μămăliguță ζεστή, με τις φέτες κοτόπουλου από πάνω, περιχυμένη με τη σάλτσα ντομάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μια χούφτα τριμμένο τυρί, όπως διάλεξε και ο σύζυγός μου, για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά στη σάλτσα ντομάτας, όπως κρεμμύδι, πιπεριά ή κολοκυθάκι, για να εμπλουτίσετε το πιάτο.
- Η μămăliguță μπορεί να σερβιριστεί και κρύα, κομμένη σε κύβους και ελαφρώς τηγανισμένη σε τηγάνι, για να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με χοιρινό ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη μămăliguță;
Η μămăliguță διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο μικροκύματα ή σε τηγάνι.

3. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη;
Η μămăliguță είναι καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια, ενώ το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βοηθώντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε φίλους κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης. Συνδυάστε την με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί και το γεύμα θα είναι πραγματικά αξέχαστο. Καλή όρεξη!