Polenta z piersią kurczaka w sosie pomidorowym

Mămăliguță z kurczakiem w sosie pomidorowym

Mămăliguță to klasyczne danie, które ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc jednym z najpopularniejszych przepisów naszej gastronomii. To pocieszające danie, pełne smaku, idealne do podania z pieczenią lub innymi potrawami mięsnymi. W tym przepisie połączymy mămăliguță z kurczakiem gotowanym w sosie pomidorowym, a rezultatem będzie pyszny, łatwy do przygotowania i bardzo satysfakcjonujący posiłek.

Czas całkowity przygotowania: 60 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na mămăliguță:
- 250 g mąki kukurydzianej
- 1 litr wody
- 1 łyżeczka soli

Na kurczaka w sosie pomidorowym:
- 1 pierś z kurczaka (około 500 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 300 ml wody
- 1-2 łyżki suszonego bazylii
- sól do smaku

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Zacznij od oczyszczenia piersi kurczaka z błon, a następnie dokładnie umyj ją pod zimną wodą. Po oczyszczeniu pokrój ją w cienkie plastry o grubości około 1-2 cm. To pomoże mięsu równomiernie się ugotować i wchłonąć wszystkie pyszne smaki sosu pomidorowego.

Krok 2: Marynowanie kurczaka
W misce dodaj plastry piersi kurczaka, posyp solą i suszonym bazylią, a następnie dobrze wymieszaj mięso z przyprawami. Pozostaw do zamarynowania na 10-15 minut, aby wchłonęło aromaty.

Krok 3: Przygotowanie sosu pomidorowego
W głębokiej blaszce dodaj koncentrat pomidorowy i rozcieńcz go 50 ml wody, dokładnie mieszając. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać jednolity i aromatyczny sos. Dodaj oliwę i resztę wody, a następnie wymieszaj całość.

Krok 4: Gotowanie kurczaka
Umieść blachę w nagrzanym piekarniku na 180°C. Dodaj plastry piersi kurczaka do sosu pomidorowego, a następnie przykryj blachę folią aluminiową, aby zachować wilgoć. Pozostaw wszystko w piekarniku przez około 25-30 minut, aż kurczak stanie się delikatny, a sos zacznie się gotować.

Krok 5: Przygotowanie mămăliguței
W dużym garnku dodaj wodę i sól, a następnie postaw na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, powoli dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką. Kontynuuj mieszanie, aż mămăliguță stanie się gęsta i odklei się od ścian garnka. Proces ten trwa około 10-15 minut.

Krok 6: Podawanie
Po ugotowaniu piersi kurczaka, usuń folię aluminiową i pozwól jej się zrumienić przez kilka minut. Podawaj mămăliguță na ciepło, z plastrami kurczaka na wierzchu, polaną sosem pomidorowym. Jeśli chcesz, możesz dodać na wierzch garść startego sera, tak jak wybrał mój mąż, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać również warzywa do sosu pomidorowego, takie jak cebula, papryka lub cukinia, aby wzbogacić danie.
- Mămăliguță można podawać również na zimno, pokrojoną w kostkę i lekko usmażoną na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka wieprzowiną lub indykiem, jednak czas gotowania może się różnić.

2. Jak mogę przechowywać mămăliguță?
Mămăliguță dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w mikrofalówce lub na patelni.

3. Jakie są korzyści odżywcze?
Mămăliguță jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii, a pierś z kurczaka jest bogata w białko, pomagając w utrzymaniu masy mięśniowej.

Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom podczas spotkania. Połącz go z świeżą sałatką lub kieliszkiem białego wina, a posiłek będzie naprawdę niezapomniany. Smacznego!