Polenta avec poitrine de poulet dans une sauce tomate

Polenta avec poitrine de poulet dans une sauce tomate

La polenta est un plat classique qui trouve son origine dans les traditions culinaires, étant l'une des recettes les plus appréciées de notre gastronomie. C'est un repas réconfortant, plein de saveurs, parfait pour être servi avec un steak ou d'autres plats à base de viande. Dans cette recette, nous allons combiner la polenta avec de la poitrine de poulet cuite dans une sauce tomate, et le résultat sera un repas délicieux, facile à préparer et très satisfaisant.

Temps total de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

Pour la polenta :
- 250 g de semoule de maïs
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel

Pour la poitrine de poulet dans la sauce tomate :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml d'huile d'olive ou de tournesol
- 300 ml d'eau
- 1-2 cuillères à soupe de basilic séché
- sel, au goût

Préparation :

Étape 1 : Préparer la poitrine de poulet
Commencez par nettoyer la poitrine de poulet de la peau, puis lavez-la bien sous un jet d'eau froide. Après l'avoir nettoyée, coupez-la en fines tranches, d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Cela aidera la viande à cuire uniformément et à absorber toutes les délicieuses saveurs de la sauce tomate.

Étape 2 : Mariner le poulet
Dans un bol, ajoutez les tranches de poitrine de poulet, saupoudrez de sel et de basilic séché, puis massez bien la viande avec les épices. Laissez mariner pendant 10-15 minutes pour qu'elle s'imprègne des saveurs.

Étape 3 : Préparer la sauce tomate
Dans un plat de cuisson plus profond, ajoutez le concentré de tomate et diluez-le avec 50 ml d'eau, en mélangeant bien. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce homogène et savoureuse. Ajoutez l'huile et le reste de l'eau, puis homogénéisez le mélange.

Étape 4 : Cuire le poulet
Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Ajoutez les tranches de poitrine de poulet à la sauce tomate, puis couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour retenir l'humidité. Laissez cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et que la sauce commence à bouillir.

Étape 5 : Préparer la polenta
Dans une grande casserole, ajoutez l'eau et le sel, puis mettez-la à feu moyen. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez lentement la semoule de maïs, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que la polenta devienne épaisse et se détache des parois de la casserole. Ce processus prend environ 10-15 minutes.

Étape 6 : Servir
Après que la poitrine de poulet soit cuite, retirez le papier d'aluminium et laissez-la dorer pendant quelques minutes. Servez la polenta chaude, avec les tranches de poulet sur le dessus, arrosée de la sauce tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de fromage râpé sur le dessus, comme l'a choisi mon mari, pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :
- Vous pouvez également ajouter des légumes à la sauce tomate, comme des oignons, des poivrons ou des courgettes, pour enrichir le plat.
- La polenta peut également être servie froide, coupée en dés et légèrement frite dans une poêle pour obtenir une croûte croustillante.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du filet de porc ou de dinde, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Comment puis-je conserver la polenta ?
La polenta se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
La polenta est une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie, tandis que la poitrine de poulet est riche en protéines, aidant à maintenir la masse musculaire.

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'une réunion. Combinez-la avec une salade fraîche ou un verre de vin blanc, et le repas sera vraiment mémorable. Bon appétit !