Polenta con petto di pollo in salsa di pomodoro

Polenta con petto di pollo in salsa di pomodoro

La polenta è un piatto classico che ha origine nelle tradizioni culinarie, essendo una delle ricette più amate della nostra gastronomia. È un pasto confortante, ricco di sapore, perfetto da servire insieme a una bistecca o ad altri piatti a base di carne. In questa ricetta, combineremo la polenta con il petto di pollo cotto in salsa di pomodoro, e il risultato sarà un pasto delizioso, facile da preparare e molto soddisfacente.

Tempo totale di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

Per la polenta:
- 250 g di farina di mais
- 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaino di sale

Per il petto di pollo in salsa di pomodoro:
- 1 petto di pollo (circa 500 g)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 100 ml di olio d'oliva o di semi di girasole
- 300 ml d'acqua
- 1-2 cucchiai di basilico secco
- sale, a piacere

Preparazione:

Passo 1: Preparare il petto di pollo
Inizia pulendo il petto di pollo dalla pelle, poi lavalo bene sotto un getto d'acqua fredda. Dopo averlo pulito, taglialo a fette sottili, di circa 1-2 cm di spessore. Questo aiuterà la carne a cuocere uniformemente e ad assorbire tutti i deliziosi sapori della salsa di pomodoro.

Passo 2: Marinare il pollo
In una ciotola, aggiungi le fette di petto di pollo, cospargi di sale e basilico secco, poi massaggia bene la carne con le spezie. Lascialo marinare per 10-15 minuti, affinché si impregni dei sapori.

Passo 3: Preparare la salsa di pomodoro
In una teglia più profonda, aggiungi il concentrato di pomodoro e diluiscilo con 50 ml d'acqua, mescolando bene. Questo passaggio è essenziale per ottenere una salsa omogenea e saporita. Aggiungi l'olio e il resto dell'acqua, poi omogeneizza il composto.

Passo 4: Cuocere il pollo
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Aggiungi le fette di petto di pollo alla salsa di pomodoro, poi copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità. Lascia cuocere tutto per circa 25-30 minuti, fino a quando il pollo diventa tenero e la salsa inizia a sobbollire.

Passo 5: Preparare la polenta
In una pentola grande, aggiungi l'acqua e il sale, poi mettila a fuoco medio. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi lentamente la farina di mais, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno. Continua a mescolare fino a quando la polenta diventa densa e si stacca dalle pareti della pentola. Questo processo richiede circa 10-15 minuti.

Passo 6: Servire
Dopo che il petto di pollo è cotto, rimuovi il foglio di alluminio e lascialo dorare per alcuni minuti. Servi la polenta calda, con le fette di pollo sopra, irrorata con la salsa di pomodoro. Se desideri, puoi aggiungere sopra un pugno di formaggio grattugiato, come ha scelto mio marito, per un tocco di sapore in più.

Consigli utili:
- Puoi anche aggiungere verdure alla salsa di pomodoro, come cipolle, peperoni o zucchine, per arricchire il piatto.
- La polenta può essere servita anche fredda, tagliata a cubetti e leggermente fritta in padella per ottenere una crosta croccante.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il petto di pollo con filetto di maiale o tacchino, ma il tempo di cottura potrebbe variare.

2. Come posso conservare la polenta?
La polenta si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel microonde o in padella.

3. Quali sono i benefici nutrizionali?
La polenta è una buona fonte di carboidrati, fornendo energia, mentre il petto di pollo è ricco di proteine, aiutando a mantenere la massa muscolare.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici durante un incontro. Combinala con un'insalata fresca o un bicchiere di vino bianco, e il pasto sarà davvero memorabile. Buon appetito!