Polenta con pechuga de pollo en salsa de tomate

Polenta con pechuga de pollo en salsa de tomate

La polenta es un plato clásico que tiene su origen en las tradiciones culinarias, siendo una de las recetas más queridas de nuestra gastronomía. Es una comida reconfortante, llena de sabor, perfecta para ser servida junto a un filete u otros platos a base de carne. En esta receta, combinaremos la polenta con pechuga de pollo cocinada en salsa de tomate, y el resultado será una comida deliciosa, fácil de preparar y muy satisfactoria.

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para la polenta:
- 250 g de harina de maíz
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal

Para la pechuga de pollo en salsa de tomate:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 100 ml de aceite de oliva o de girasol
- 300 ml de agua
- 1-2 cucharadas de albahaca seca
- sal, al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar la pechuga de pollo
Comienza limpiando la pechuga de pollo de la piel, luego lávela bien bajo un chorro de agua fría. Después de limpiarla, córtala en rodajas finas, de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Esto ayudará a que la carne se cocine uniformemente y absorba todos los deliciosos sabores de la salsa de tomate.

Paso 2: Marinar el pollo
En un bol, añade las rodajas de pechuga de pollo, espolvorea con sal y albahaca seca, luego masajea bien la carne con las especias. Déjala marinar durante 10-15 minutos para que se impregne de los sabores.

Paso 3: Preparar la salsa de tomate
En una fuente de horno más profunda, añade la pasta de tomate y dilúyela con 50 ml de agua, mezclando bien. Este paso es esencial para obtener una salsa homogénea y sabrosa. Agrega el aceite y el agua restante, luego homogeneiza la mezcla.

Paso 4: Cocinar el pollo
Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°C. Añade las rodajas de pechuga de pollo a la salsa de tomate, luego cubre la fuente con papel de aluminio para retener la humedad. Deja que se cocine todo durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que el pollo se vuelva tierno y la salsa empiece a burbujear.

Paso 5: Preparar la polenta
En una olla grande, añade el agua y la sal, luego ponla a fuego medio. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega lentamente la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor o una cuchara de madera. Continúa removiendo hasta que la polenta se espese y se despegue de las paredes de la olla. Este proceso toma aproximadamente 10-15 minutos.

Paso 6: Servir
Después de que la pechuga de pollo esté cocida, retira el papel de aluminio y déjala dorar durante unos minutos. Sirve la polenta caliente, con las rodajas de pollo encima, rociada con la salsa de tomate. Si lo deseas, puedes añadir un puñado de queso rallado por encima, como eligió mi esposo, para un extra de sabor.

Consejos útiles:
- También puedes añadir verduras a la salsa de tomate, como cebolla, pimientos o calabacín, para enriquecer el plato.
- La polenta también se puede servir fría, cortada en cubos y ligeramente frita en una sartén para obtener una corteza crujiente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con lomo de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo almacenar la polenta?
La polenta se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en una sartén.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales?
La polenta es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía, mientras que la pechuga de pollo es rica en proteínas, ayudando a mantener la masa muscular.

Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos durante una reunión. Combínala con una ensalada fresca o una copa de vino blanco, y la comida será realmente memorable. ¡Buen provecho!