Polenta com peito de frango em molho de tomate

Mămăliguță com peito de frango em molho de tomate

A mămăliguță é um prato clássico, que tem suas origens nas tradições culinárias, sendo uma das receitas mais queridas da nossa gastronomia. É uma refeição reconfortante, cheia de sabor, perfeita para ser servida ao lado de um assado ou outros pratos à base de carne. Nesta receita, vamos combinar a mămăliguță com peito de frango cozido em molho de tomate, e o resultado será uma refeição deliciosa, fácil de preparar e muito satisfatória.

Tempo total de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para a mămăliguță:
- 250 g de farinha de milho
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal

Para o peito de frango em molho de tomate:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 100 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 300 ml de água
- 1-2 colheres de sopa de manjericão seco
- sal a gosto

Preparo:

Passo 1: Preparando o peito de frango
Comece limpando o peito de frango, removendo a pele e lavando bem sob água corrente. Após limpá-lo, corte-o em fatias finas, de aproximadamente 1-2 cm de espessura. Isso ajudará a carne a cozinhar uniformemente e a absorver todos os sabores deliciosos do molho de tomate.

Passo 2: Marinando o frango
Em uma tigela, adicione as fatias de peito de frango, polvilhe com sal e manjericão seco, e depois misture bem a carne com os temperos. Deixe marinar por 10-15 minutos para que absorva os sabores.

Passo 3: Preparando o molho de tomate
Em uma assadeira mais funda, adicione o extrato de tomate e dilua com 50 ml de água, misturando bem. Esta etapa é essencial para obter um molho homogêneo e aromático. Adicione o azeite e o restante da água, e depois misture tudo.

Passo 4: Cozinhando o frango
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Adicione as fatias de peito de frango ao molho de tomate, e depois cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade. Deixe tudo no forno por cerca de 25-30 minutos, até que o frango fique macio e o molho comece a borbulhar.

Passo 5: Preparando a mămăliguță
Em uma panela grande, adicione a água e o sal, e leve ao fogo médio. Assim que a água começar a ferver, adicione lentamente a farinha de milho, mexendo constantemente com um batedor ou colher de pau. Continue mexendo até que a mămăliguță fique densa e se solte das paredes da panela. Esse processo leva cerca de 10-15 minutos.

Passo 6: Servindo
Após o peito de frango estar cozido, retire o papel alumínio e deixe dourar por alguns minutos. Sirva a mămăliguță quente, com as fatias de frango por cima, regadas com o molho de tomate. Se desejar, você pode adicionar por cima um punhado de queijo ralado, como escolheu meu marido, para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Você também pode adicionar legumes ao molho de tomate, como cebola, pimentão ou abobrinha, para enriquecer o prato.
- A mămăliguță pode ser servida fria, cortada em cubos e levemente frita na frigideira, para obter uma crosta crocante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peito de frango por lombo de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso armazenar a mămăliguță?
A mămăliguță se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou na frigideira.

3. Quais são os benefícios nutricionais?
A mămăliguță é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia, enquanto o peito de frango é rico em proteínas, ajudando na manutenção da massa muscular.

Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos durante um encontro. Combine-a com uma salada fresca ou um copo de vinho branco, e a refeição será realmente memorável. Bom apetite!