Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό με πατάτες

Ολόκληρος κοτόπουλο φούρνου με πατάτες: μια κλασική συνταγή, με αυθεντική γεύση και ιδιαίτερη νοστιμιά. Αν θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια ή τους φίλους σου με ένα νόστιμο δείπνο, αυτό το πιάτο είναι η τέλεια επιλογή! Το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου είναι μια παραδοσιακή τεχνική που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά και εκτιμάται για τον τρόπο που το κρέας γίνεται τρυφερό και το δέρμα τραγανό. Επιπλέον, οι ροδισμένες πατάτες δίπλα στο κοτόπουλο είναι μια ιδανική συνοδεία, γεμάτη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 1 κιλό πατάτες (διάλεξε ποικιλίες κατάλληλες για μαγείρεμα, όπως νέες ή κόκκινες πατάτες)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ένα βασικό συστατικό για πλούσια γεύση)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (φρεσκοαλεσμένο για έντονη γεύση)
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις μείγματα με δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και λεμόνι)
- 300 ml νερό (για να διατηρηθεί η υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος)

Βήμα προς βήμα για τέλειο κοτόπουλο φούρνου:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκίνα πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιώσου ότι έχεις αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα φτερών ή εσωτερικών οργάνων. Αφού καθαρίσεις το κοτόπουλο, δέσε τα μπούτια με μια κλωστή κουζίνας. Αυτή η τεχνική βοηθά όχι μόνο στη διατήρηση του σχήματος του κοτόπουλου, αλλά και σε ομοιόμορφο ψήσιμο. Ένα καλά δεμένο κοτόπουλο θα φαίνεται πιο λαχταριστό και θα κρατήσει την υγρασία του.

2. Μπαχαρική του κοτόπουλου: Χρησιμοποίησε μια κουταλιά ελαιόλαδο για να λαδώσεις το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Το λάδι θα βοηθήσει όχι μόνο να γίνει τραγανό το δέρμα, αλλά θα προσθέσει και μια επιπλέον γεύση. Πασπάλισε αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά για κοτόπουλο σε όλη την επιφάνεια. Βεβαιώσου ότι όλα τα μπαχαρικά είναι καλά κατανεμημένα για να αποκτήσεις ομοιόμορφη γεύση.

3. Προετοιμασία του ταψιού: Σε ένα ταψί, πρόσθεσε μια κουταλιά ελαιόλαδο και 100 ml νερού. Αυτά θα δημιουργήσουν ένα υγρό περιβάλλον κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βοηθώντας στη διατήρηση της υγρασίας του κοτόπουλου. Τοποθέτησε το κοτόπουλο στο ταψί, με το δέρμα προς τα πάνω, και βάλε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για τα πρώτα 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στο δέρμα να γίνει χρυσό και τραγανό.

4. Προετοιμασία των πατατών: Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, καθάρισε τις πατάτες και κόψε τις σε ομοιόμορφες κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι πατάτες μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σου – αν σου αρέσουν οι πιο γλυκές, προτίμησε τις νέες πατάτες, ενώ αν προτιμάς μια πιο σφιχτή υφή, οι κόκκινες πατάτες είναι ιδανικές.

5. Προσθήκη των πατατών: Μετά από 30 λεπτά, βγάλε το ταψί από το φούρνο. Πρόσθεσε τις κομμένες πατάτες δίπλα στο κοτόπουλο και ρίξε τα υπόλοιπα 200 ml νερού. Αλάτισε και πιπέρωσε τις πατάτες, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένες. Βάλε το ταψί ξανά στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι πατάτες θα απορροφήσουν τις γεύσεις από τη σάλτσα που άφησε το κοτόπουλο.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Περίπου 10 λεπτά πριν βγάλεις το ταψί από το φούρνο, χρησιμοποίησε μια κουτάλα για να ρίξεις τη σάλτσα που έχει σχηματιστεί πάνω από το κοτόπουλο. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων και θα κάνει το δέρμα ακόμα πιο τραγανό.

7. Σερβίρισμα: Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος ψησίματος, βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε το πιάτο να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να ξανακατανέμονται στο κρέας, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις ροδισμένες πατάτες δίπλα, για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα. Μπορείς να προσθέσεις μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Δοκίμασε το κοτόπουλο για να βεβαιωθείς ότι είναι πλήρως ψημένο, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κουζίνας. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75°C.
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες λεμονιού ή σκόρδου ανάμεσα στα μπούτια του κοτόπουλου. Αυτά τα υλικά θα εμπλουτίσουν το κρέας με νόστιμες αρώματα.
- Το κοτόπουλο φούρνου συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα ισορροπήσει τον πλούτο του πιάτου.
- Αν θέλεις να προσθέσεις μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείς να προσθέσεις πράσινες ελιές ή κάπαρη στο ταψί για μια μεσογειακή γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μια μερίδα κοτόπουλου με πατάτες (περίπου 300 γρ) περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή; Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψεις.
- Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω στο ταψί; Τα καρότα, το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι είναι εξαιρετικές επιλογές που ταιριάζουν καλά με τις γεύσεις του κοτόπουλου.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Το κοτόπουλο και οι πατάτες που έχουν απομείνει μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Αυτή η συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσεις την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Έτσι, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε και να απολαύσουμε ένα αξέχαστο δείπνο! Καλή όρεξη!