Frango inteiro assado com batatas

Frango assado inteiro com batatas: uma receita clássica, com sabor autêntico e um gosto especial. Se você deseja impressionar a família ou amigos com um jantar delicioso, este prato é a escolha perfeita! Cozinhar o frango inteiro no forno é uma técnica tradicional que foi passada de geração em geração e é apreciada pela forma como a carne se torna macia e a pele fica crocante. Além disso, as batatas douradas ao lado do frango são um acompanhamento ideal, cheio de sabor.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de batatas (escolha variedades adequadas para cozinhar, como batatas novas ou vermelhas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (um ingrediente essencial para um sabor rico)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (moída na hora para um sabor intenso)
- Temperos para frango (você pode usar misturas com alecrim, tomilho, alho e limão)
- 300 ml de água (para manter a umidade durante o cozimento)

Passo a passo para um frango assado perfeito:

1. Preparando o frango: Comece lavando bem o frango sob água corrente fria. Certifique-se de remover quaisquer penas ou vísceras. Após limpar o frango, amarre as coxas com um barbante de cozinha. Essa técnica não só ajuda a manter a forma do frango, mas também a garantir um cozimento uniforme. Um frango bem amarrado parecerá mais apetitoso e reterá a suculência.

2. Temperando o frango: Use uma colher de azeite de oliva para untar o frango em todos os lados. O azeite não só ajudará a deixar a pele crocante, mas também adicionará um toque de sabor. Polvilhe sal, pimenta e o tempero para frango por toda a superfície. Certifique-se de que todos os temperos estejam bem distribuídos para obter um sabor uniforme.

3. Preparando a assadeira: Em uma assadeira, adicione uma colher de azeite de oliva e 100 ml de água. Isso criará um ambiente úmido durante o cozimento, ajudando a manter a suculência do frango. Coloque o frango na assadeira, com a pele para cima, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Esse tempo permitirá que a pele fique dourada e crocante.

4. Preparando as batatas: Enquanto o frango assa, descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme. Isso garantirá um cozimento uniforme. As batatas podem ser escolhidas de acordo com suas preferências – se você gosta das mais doces, opte por batatas novas, e se preferir uma textura mais firme, as batatas vermelhas são ideais.

5. Adicionando as batatas: Após 30 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione as batatas cortadas ao lado do frango e despeje os restantes 200 ml de água. Tempere as batatas com sal e pimenta, garantindo que estejam bem cobertas. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 30 minutos. Nesse tempo, as batatas absorverão os sabores do molho deixado pelo frango.

6. Finalizando o prato: Cerca de 10 minutos antes de retirar a assadeira do forno, use uma colher para despejar o molho que se formou sobre o frango. Isso ajudará a intensificar os sabores e deixará a pele ainda mais crocante.

7. Servindo: Assim que o tempo de cozimento terminar, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5-10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a ainda mais suculenta. Sirva o frango com as batatas douradas ao lado, para uma refeição completa e saborosa. Você pode adicionar uma salada fresca ou legumes grelhados para um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas práticas:
- Teste o frango para garantir que esteja completamente cozido, usando um termômetro culinário. A temperatura interna deve atingir 75°C.
- Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de limão ou alho entre as coxas do frango. Esses ingredientes infundirão a carne com sabores deliciosos.
- O frango assado combina perfeitamente com um vinho branco seco, que equilibrará a riqueza do prato.
- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode adicionar azeitonas verdes ou alcaparras à assadeira para um sabor mediterrâneo.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de frango assado inteiro com batatas é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e as batatas oferecem carboidratos complexos, fibras e vitaminas. Uma porção de frango com batatas (aproximadamente 300 g) contém cerca de 500-600 calorias, dependendo do método de preparo e da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frango congelado para esta receita? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
- Quais outros vegetais posso adicionar à assadeira? Cenouras, cebolas e abobrinhas são excelentes opções que combinam bem com os sabores do frango.
- Como posso armazenar as sobras? O frango e as batatas restantes podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

Esta receita de frango assado inteiro com batatas não é apenas um prato saboroso, mas também uma ótima maneira de reunir a família em torno da mesa. Então, vamos cozinhar e desfrutar de um jantar memorável! Bom apetite!