Pui intreg la cuptor cu cartofi

Pui întreg la cuptor cu cartofi: o rețetă clasică, cu aromă autentică și o savoare deosebită. Dacă vrei să impresionezi familia sau prietenii cu o cină delicioasă, acest preparat este alegerea perfectă! Gătirea puiului întreg la cuptor este o tehnică tradițională care a fost transmisă din generație în generație și este apreciată pentru modul în care carnea devine fragedă, iar pielea devine crocantă. În plus, cartofii rumeniți alături de pui sunt un acompaniament ideal, plin de gust.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 1 kg de cartofi (alege soiuri potrivite pentru gătit, precum cartofii noi sau roșii)
- 2 linguri de ulei de măsline (un ingredient esențial pentru un gust bogat)
- Sare (după gust)
- Piper (proaspăt măcinat pentru un gust intens)
- Condiment pentru pui (poți folosi amestecuri cu rozmarin, cimbru, usturoi și lămâie)
- 300 ml apă (pentru a menține umiditatea în timpul coacerii)

Pas cu pas pentru un pui la cuptor perfect:

1. Prepararea puiului: Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi eventualele resturi de puf sau organe interne. După ce ai curățat puiul, leagă pulpele cu o sfoară de bucătărie. Această tehnică nu doar că ajută la menținerea formei puiului, dar și la o coacere uniformă. Un pui bine legat va arăta mai apetisant și va reține suculența.

2. Condimentarea puiului: Folosește o lingură de ulei de măsline pentru a unge puiul pe toate părțile. Uleiul nu doar că va ajuta la crocarea pielii, ci va adăuga și un plus de aromă. Presară sare, piper și condimentul pentru pui pe toată suprafața. Asigură-te că toate condimentele sunt bine distribuite pentru a obține un gust uniform.

3. Pregătirea tavei: Într-o tavă yena, adaugă o lingură de ulei de măsline și 100 ml de apă. Acestea vor crea un mediu umed în timpul coacerii, ajutând la păstrarea suculenței puiului. Așază puiul în tavă, cu pielea în sus, și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru primele 30 de minute. Acest timp va permite pielii să devină aurie și crocantă.

4. Prepararea cartofilor: În timp ce puiul se coace, curăță cartofii și taie-i în cubulețe de dimensiuni egale. Acest lucru va asigura o coacere uniformă. Cartofii pot fi aleși în funcție de preferințele tale – dacă îți plac cei mai dulci, optează pentru cartofi noi, iar dacă preferi o textură mai fermă, cartofii roșii sunt ideali.

5. Adăugarea cartofilor: După cele 30 de minute, scoate tava din cuptor. Adaugă cartofii tăiați lângă pui și toarnă restul de 200 ml apă. Asezonează cartofii cu sare și piper, asigurându-te că sunt bine acoperiți. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 30 de minute. În acest timp, cartofii vor absorbi aromele din sosul lăsat de pui.

6. Finalizarea preparatului: Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate tava din cuptor, folosește o lingură pentru a turna sosul format deasupra puiului. Aceasta va ajuta la intensificarea aromelor și va face pielea și mai crocantă.

7. Servirea: Odată ce timpul de coacere s-a încheiat, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 5-10 minute. Aceasta permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o și mai suculentă. Servește puiul cu cartofii rumeniți alături, pentru o masă completă și savuroasă. Poți să adaugi o salată proaspătă sau legume la grătar pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice:
- Testează puiul pentru a te asigura că este gătit complet, folosind un termometru culinar. Temperatura interioară ar trebui să ajungă la 75°C.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și câteva felii de lămâie sau usturoi între pulpele puiului. Aceste ingrediente vor infuza carnea cu arome delicioase.
- Puiul la cuptor se poate combina excelent cu un vin alb sec, care va echilibra bogăția preparatului.
- Dacă vrei să aduci un strop de originalitate, poți adăuga măsline verzi sau capere în tavă pentru un gust mediteranean.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă de pui întreg la cuptor cu cartofi este nu doar delicioasă, dar și hrănitoare. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar cartofii oferă carbohidrați complecși, fibre și vitamine. O porție de pui cu cartofi (aproximativ 300 g) conține în jur de 500-600 de calorii, în funcție de metoda de preparare și cantitatea de ulei utilizată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pui congelat pentru această rețetă? Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l găti.
- Ce alte legume pot adăuga în tavă? Morcovii, ceapa și dovlecelul sunt opțiuni excelente care se potrivesc bine cu aromele puiului.
- Cum pot păstra resturile? Puiul și cartofii rămași se pot păstra în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș.

Această rețetă de pui întreg la cuptor cu cartofi este nu doar un preparat savuros, ci și o modalitate minunată de a aduna familia în jurul mesei. Așa că, hai să ne apucăm de gătit și să ne bucurăm de o cină memorabilă! Poftă bună!