Pollo entero asado con patatas

Pollo entero al horno con patatas: una receta clásica con sabor auténtico y un gusto excepcional. Si quieres impresionar a tu familia o amigos con una cena deliciosa, ¡este plato es la elección perfecta! Cocinar un pollo entero en el horno es una técnica tradicional que se ha transmitido de generación en generación y es apreciada por cómo la carne se vuelve tierna y la piel se vuelve crujiente. Además, las patatas asadas junto al pollo son un acompañamiento ideal, lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 kg de patatas (elige variedades adecuadas para cocinar, como patatas nuevas o rojas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (un ingrediente esencial para un sabor rico)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (molida al instante para un sabor intenso)
- Especias para pollo (puedes usar mezclas con romero, tomillo, ajo y limón)
- 300 ml de agua (para mantener la humedad durante la cocción)

Paso a paso para un pollo al horno perfecto:

1. Preparación del pollo: Comienza lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier pluma o víscera que quede. Después de limpiar el pollo, ata las piernas con hilo de cocina. Esta técnica no solo ayuda a mantener la forma del pollo, sino que también asegura una cocción uniforme. Un pollo bien atado se verá más apetitoso y retendrá su jugosidad.

2. Sazonar el pollo: Usa una cucharada de aceite de oliva para untar el pollo por todos lados. El aceite no solo ayudará a que la piel se vuelva crujiente, sino que también añadirá un extra de sabor. Espolvorea sal, pimienta y las especias para pollo por toda la superficie. Asegúrate de que todas las especias estén bien distribuidas para obtener un sabor uniforme.

3. Preparar la bandeja: En una bandeja para hornear, añade una cucharada de aceite de oliva y 100 ml de agua. Esto creará un ambiente húmedo durante la cocción, ayudando a mantener el pollo jugoso. Coloca el pollo en la bandeja, con la piel hacia arriba, y ponlo en el horno precalentado a 180°C durante los primeros 30 minutos. Este tiempo permitirá que la piel se vuelva dorada y crujiente.

4. Preparar las patatas: Mientras el pollo se hornea, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño uniforme. Esto asegurará una cocción uniforme. Puedes elegir las patatas según tus preferencias: si te gustan las más dulces, opta por patatas nuevas, y si prefieres una textura más firme, las patatas rojas son ideales.

5. Añadir las patatas: Después de 30 minutos, retira la bandeja del horno. Añade las patatas cortadas junto al pollo y vierte los 200 ml restantes de agua. Sazona las patatas con sal y pimienta, asegurándote de que estén bien cubiertas. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, las patatas absorberán los sabores de la salsa dejada por el pollo.

6. Finalizar el plato: Aproximadamente 10 minutos antes de retirar la bandeja del horno, usa una cuchara para verter la salsa formada sobre el pollo. Esto ayudará a intensificar los sabores y hará que la piel sea aún más crujiente.

7. Servir: Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola aún más jugosa. Sirve el pollo con las patatas asadas al lado para una comida completa y sabrosa. Puedes añadir una ensalada fresca o verduras a la parrilla para un agradable contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos:
- Prueba el pollo para asegurarte de que esté completamente cocido utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.
- Si deseas un sabor más intenso, también puedes añadir unas rodajas de limón o ajo entre los muslos del pollo. Estos ingredientes infundirán la carne con sabores deliciosos.
- El pollo al horno combina excelentemente con un vino blanco seco, que equilibrará la riqueza del plato.
- Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes agregar aceitunas verdes o alcaparras a la bandeja para un sabor mediterráneo.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de pollo entero al horno con patatas no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas ofrecen carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. Una porción de pollo con patatas (aproximadamente 300 g) contiene alrededor de 500-600 calorías, dependiendo del método de cocción y la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo congelado para esta receta? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir a la bandeja? Las zanahorias, cebollas y calabacines son opciones excelentes que combinan bien con los sabores del pollo.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El pollo y las patatas restantes se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Esta receta de pollo entero al horno con patatas no solo es un plato sabroso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Así que, pongámonos a cocinar y disfrutemos de una cena memorable! ¡Buen provecho!