Całe kurczak pieczony z ziemniakami

Cały kurczak pieczony z ziemniakami: klasyczny przepis, z autentycznym smakiem i wyjątkowym aromatem. Jeśli chcesz zaimponować rodzinie lub przyjaciołom pyszną kolacją, to danie jest idealnym wyborem! Pieczenie całego kurczaka to tradycyjna technika przekazywana z pokolenia na pokolenie, ceniona za to, jak mięso staje się soczyste, a skórka chrupiąca. Dodatkowo, rumiane ziemniaki obok kurczaka są idealnym dodatkiem, pełnym smaku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
- 1 kg ziemniaków (wybierz odpowiednie odmiany do gotowania, takie jak młode lub czerwone ziemniaki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (kluczowy składnik dla bogatego smaku)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (świeżo mielony dla intensywnego smaku)
- Przyprawa do kurczaka (możesz użyć mieszanki z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem i cytryną)
- 300 ml wody (aby utrzymać wilgotność podczas pieczenia)

Krok po kroku do idealnego pieczonego kurczaka:

1. Przygotowanie kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia kurczaka pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz wszelkie pozostałości piór lub wnętrzności. Po oczyszczeniu kurczaka, zwiąż udka sznurkiem kuchennym. Ta technika nie tylko pomaga w utrzymaniu kształtu kurczaka, ale także zapewnia równomierne pieczenie. Dobrze związany kurczak będzie wyglądał apetyczniej i zachowa soczystość.

2. Przyprawianie kurczaka: Użyj łyżki oliwy z oliwek, aby posmarować kurczaka ze wszystkich stron. Oliwa nie tylko pomoże w chrupaniu skórki, ale również doda dodatkowego aromatu. Posyp solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka na całej powierzchni. Upewnij się, że wszystkie przyprawy są dobrze rozprowadzone, aby uzyskać równomierny smak.

3. Przygotowanie naczynia: W naczyniu żaroodpornym dodaj łyżkę oliwy z oliwek i 100 ml wody. To stworzy wilgotne środowisko podczas pieczenia, pomagając zachować soczystość kurczaka. Umieść kurczaka w naczyniu, skórą do góry, i włóż do nagrzanego piekarnika na 180°C na pierwsze 30 minut. Ten czas pozwoli skórze stać się złocista i chrupiąca.

4. Przygotowanie ziemniaków: Podczas gdy kurczak się piecze, obierz ziemniaki i pokrój je na równe kostki. To zapewni równomierne pieczenie. Ziemniaki można wybrać w zależności od twoich preferencji – jeśli lubisz słodsze, wybierz młode ziemniaki, a jeśli wolisz bardziej jędrną teksturę, czerwone ziemniaki będą idealne.

5. Dodanie ziemniaków: Po 30 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Dodaj pokrojone ziemniaki obok kurczaka i wlej pozostałe 200 ml wody. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem, upewniając się, że są dobrze pokryte. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut. W tym czasie ziemniaki wchłoną aromaty z sosu pozostawionego przez kurczaka.

6. Finalizacja dania: Około 10 minut przed wyjęciem naczynia z piekarnika, użyj łyżki, aby polać sosem kurczaka. To pomoże wzmocnić smaki i sprawi, że skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca.

7. Serwowanie: Gdy czas pieczenia się skończy, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól daniu odpocząć przez 5-10 minut. To pozwala sokom na redistribucję w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym. Podawaj kurczaka z rumianymi ziemniakami obok, aby uzyskać pełne i smaczne danie. Możesz dodać świeżą sałatę lub grillowane warzywa dla przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki:
- Sprawdź kurczaka, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowany, używając termometru kulinarnego. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 75°C.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka plasterków cytryny lub czosnku między udka kurczaka. Te składniki nadadzą mięsu pysznych aromatów.
- Pieczony kurczak doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, które zrównoważy bogactwo dania.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz dodać zielone oliwki lub kapary do naczynia dla śródziemnomorskiego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na całego kurczaka pieczonego z ziemniakami jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Kurczak jest doskonałym źródłem białka, a ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, błonnika i witamin. Porcja kurczaka z ziemniakami (około 300 g) zawiera około 500-600 kalorii, w zależności od metody przygotowania i ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonego kurczaka do tego przepisu? Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz przed gotowaniem.
- Jakie inne warzywa mogę dodać do naczynia? Marchewki, cebula i cukinia to doskonałe opcje, które dobrze pasują do aromatów kurczaka.
- Jak mogę przechować resztki? Pozostały kurczak i ziemniaki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku.

Ten przepis na całego kurczaka pieczonego z ziemniakami to nie tylko smaczne danie, ale także wspaniały sposób na zgromadzenie rodziny przy stole. Więc, zabierzmy się do gotowania i cieszmy się niezapomnianą kolacją! Smacznego!