आलू के साथ भुना हुआ पूरा चिकन

पूरे चिकन को आलू के साथ ओवन में भूनना: एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें प्रामाणिक स्वाद और अद्वितीय स्वाद है। यदि आप परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट रात के खाने से प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह व्यंजन सही विकल्प है! पूरे चिकन को ओवन में पकाना एक पारंपरिक तकनीक है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है और इसे इसके लिए सराहा गया है कि मांस कैसे नर्म हो जाता है और त्वचा कुरकुरी बन जाती है। इसके अलावा, चिकन के साथ भुने हुए आलू एक आदर्श, स्वाद से भरा साइड डिश हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 किलोग्राम आलू (पकाने के लिए उपयुक्त किस्में चुनें, जैसे नई या लाल आलू)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (गहन स्वाद के लिए एक आवश्यक सामग्री)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (गहरे स्वाद के लिए ताज़ा पिसी हुई)
- चिकन मसाला (आप ऋषम, थाइम, लहसुन और नींबू के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 300 मिली पानी (पकाने के दौरान नमी बनाए रखने के लिए)

परफेक्ट ओवन में भुना चिकन बनाने के लिए कदम:

1. चिकन की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख या आंतरिक अंग हटाए गए हैं। चिकन को साफ करने के बाद, पैरों को रसोई की डोरी से बांधें। यह तकनीक न केवल चिकन के आकार को बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करती है। एक अच्छी तरह से बंधा हुआ चिकन अधिक आकर्षक दिखता है और रस को बनाए रखता है।

2. चिकन का मसाला: चिकन के सभी हिस्सों पर जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच का उपयोग करके चिकन को चुपड़ें। तेल न केवल त्वचा को कुरकुरी बनाने में मदद करेगा, बल्कि स्वाद भी जोड़ेगा। चिकन की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च और चिकन मसाला छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों ताकि एक समान स्वाद प्राप्त हो सके।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग डिश में, एक बड़े चम्मच जैतून का तेल और 100 मिली पानी डालें। ये बेकिंग के दौरान एक नम वातावरण बनाएंगे, जो चिकन की रसदारता को बनाए रखने में मदद करेगा। चिकन को बेकिंग डिश में त्वचा के साथ ऊपर रखें और पहले 30 मिनट के लिए 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। इस समय में त्वचा सुनहरी और कुरकुरी हो जाएगी।

4. आलू तैयार करना: जबकि चिकन पक रहा है, आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकें। आलू आपके स्वाद के अनुसार चुने जा सकते हैं - यदि आप मीठे आलू पसंद करते हैं, तो नई आलू चुनें, और यदि आप अधिक दृढ़ता वाले आलू पसंद करते हैं, तो लाल आलू आदर्श हैं।

5. आलू डालना: 30 मिनट बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। कटे हुए आलू को चिकन के पास डालें और बाकी 200 मिली पानी डालें। आलू को नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। बेकिंग डिश को फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। इस समय के दौरान, आलू चिकन के छोड़े गए सॉस से स्वाद को सोख लेंगे।

6. व्यंजन को पूरा करना: ओवन से बेकिंग डिश को निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, एक चम्मच का उपयोग करके चिकन के ऊपर बने सॉस को डालें। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा और त्वचा को और भी कुरकुरी बनाएगा।

7. परोसना: एक बार जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और व्यंजन को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह और भी रसदार बनता है। भुने हुए आलू के साथ चिकन परोसें, एक पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन के लिए। आप ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट का अच्छा कंट्रास्ट मिलेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पूरी तरह से पका है, एक कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें। आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए।
- यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन के पैरों के बीच नींबू या लहसुन की कुछ स्लाइस भी डाल सकते हैं। ये सामग्री मांस में स्वादिष्ट सुगंध भर देंगी।
- ओवन में भुना चिकन एक सूखी सफेद शराब के साथ बेहतरीन संयोजन बनाता है, जो व्यंजन की समृद्धता को संतुलित करेगा।
- यदि आप कुछ अद्वितीयता लाना चाहते हैं, तो आप बेकिंग डिश में हरी जैतून या कैपर जोड़ सकते हैं, जिससे भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त होगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह पूरा चिकन आलू के साथ ओवन में भूनने की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। चिकन और आलू का एक सर्विंग (लगभग 300 ग्राम) में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो पकाने की विधि और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रीज किया हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
- क्या मैं बेकिंग डिश में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? गाजर, प्याज और तोरी बेहतरीन विकल्प हैं जो चिकन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए चिकन और आलू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

यह पूरा चिकन आलू के साथ ओवन में भूनने की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और एक यादगार रात का खाना का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!