Μπούτια Κοτόπουλου με Σάλτσα Μύρτιλου

Για τη μαρινάδα: Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τη σάλτσα σόγιας, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το βαλσάμικο ξίδι και τον τριμμένο τζίντζερ. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει μια γλυκόξινη νότα και ένα δελεαστικό άρωμα στο πιάτο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα με τη σάλτσα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κρέας. Είναι απαραίτητο να γυρίζετε τα κομμάτια κρέατος από καιρό σε καιρό, ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα και να διεισδύει σε κάθε πόρο του κοτόπουλου.

Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάδας, προετοιμάστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος που θα λαδώσετε ελαφρά με βούτυρο, για να αποτρέψετε το κρέας από το να κολλήσει. Ρίξτε το κοτόπουλο μαζί με όλη τη μαρινάδα στο προετοιμασμένο σκεύος, φροντίζοντας τα κομμάτια κρέατος να είναι διατεταγμένα σε μια μόνο στρώση. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία και να βοηθήσετε στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του κοτόπουλου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος μέσα. Αφήστε το κρέας να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά ή μέχρι να είναι σχεδόν ψημένο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να ροδοκοκκινίσει όμορφα και να σχηματιστεί μια καραμελωμένη κρούστα στην κορυφή.

Για τη σάλτσα μύρτιλου, πάρτε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέστε τα φρέσκα μύρτιλα, το κρασί, τη καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα υλικά να βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να βράσει 2-3 φορές. Αφού τα μύρτιλα απελευθερώσουν τους χυμούς τους, προσθέστε το άμυλο διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει παχύρρευστη και γυαλιστερή υφή. Τέλος, δοκιμάστε τη σάλτσα και καρυκεύστε με αλάτι και λευκό πιπέρι κατά προτίμηση. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, βάλτε την στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια γενναιόδωρη πιατέλα και περιχύστε τα με τη μυρωδάτη σάλτσα μύρτιλου. Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί από μια αγαπημένη γαρνιτούρα, όπως ρύζι basmati, σοταρισμένα λαχανικά ή πουρέ πατάτας, για να ολοκληρώσετε το γεύμα με έναν νόστιμο και χρωματιστό τρόπο. Απολαύστε κάθε μπουκιά, αφήνοντάς σας να παρασυρθείτε από τα δελεαστικά αρώματα και την τέλεια συνδυασμένη γεύση του χυμού κοτόπουλου και της γλυκύτητας των μύρτιλων!