Pentru marinada: Într-un bol mai mare, combinați cu grijă sosul de soia, zeama proaspătă de portocală, mierea, oțetul balsamic și ghimbirul ras. Această marinadă va adăuga o notă dulce-acrișoară și un parfum îmbietor preparatului. Adăugați carnea de pui în bol, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită de sos. Acoperiți bolul cu o folie de plastic și lăsați-l la frigider până a doua zi, pentru a permite aromelor să pătrundă profund în carne. Este esențial ca, din când în când, să întoarceți bucățile de carne, astfel încât marinada să se distribuie uniform și să pătrundă în fiecare pori al puiului.
După ce a trecut timpul de marinare, pregătiți un vas termorezistent pe care îl veți unge ușor cu unt, pentru a preveni lipirea cărnii. Răsturnați puiul, împreună cu toată marinada, în vasul pregătit, având grijă ca bucățile de carne să fie dispuse într-un singur strat. Acoperiți tava cu folie de aluminiu, pentru a reține umezeala și a ajuta la gătirea uniformă a puiului. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți vasul. Lăsați carnea să se gătească timp de 25-30 de minute sau până când devine aproape gătită. După acest timp, îndepărtați folia și lăsați puiul la cuptor pentru încă 5-10 minute, astfel încât să se rumenească frumos și să se formeze o crustă caramelizată pe deasupra.
Pentru sosul de afine, luați un alt vas și adăugați afinele proaspete, vinul, zahărul brun, zeama de lămâie și batonul de scorțișoară. Puneți vasul pe foc mediu și lăsați ingredientele să fiarbă, amestecând din când în când, până când sosul dă în 2-3 clocote. După ce afinele își eliberează sucul, adăugați amidonul dizolvat în puțină apă rece, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați până când sosul capătă o consistență groasă și lucioasă. La final, gustați sosul și condimentați cu sare și piper alb, după preferințe. Odată ce sosul este gata, dați-l deoparte și lăsați-l să se răcească puțin.
Pentru a servi, așezați ciocănelele de pui pe un platou generos și stropiți-le cu sosul de afine aromat. Acest preparat poate fi acompaniat de o garnitură preferată, cum ar fi orezul basmati, legume sotate sau piure de cartofi, pentru a completa masa într-un mod delicios și colorat. Savurați fiecare îmbucătură, lăsându-vă purtați de aromele îmbietoare și combinația perfectă dintre sucul de pui și dulceața afinele!
După ce a trecut timpul de marinare, pregătiți un vas termorezistent pe care îl veți unge ușor cu unt, pentru a preveni lipirea cărnii. Răsturnați puiul, împreună cu toată marinada, în vasul pregătit, având grijă ca bucățile de carne să fie dispuse într-un singur strat. Acoperiți tava cu folie de aluminiu, pentru a reține umezeala și a ajuta la gătirea uniformă a puiului. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți vasul. Lăsați carnea să se gătească timp de 25-30 de minute sau până când devine aproape gătită. După acest timp, îndepărtați folia și lăsați puiul la cuptor pentru încă 5-10 minute, astfel încât să se rumenească frumos și să se formeze o crustă caramelizată pe deasupra.
Pentru sosul de afine, luați un alt vas și adăugați afinele proaspete, vinul, zahărul brun, zeama de lămâie și batonul de scorțișoară. Puneți vasul pe foc mediu și lăsați ingredientele să fiarbă, amestecând din când în când, până când sosul dă în 2-3 clocote. După ce afinele își eliberează sucul, adăugați amidonul dizolvat în puțină apă rece, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați până când sosul capătă o consistență groasă și lucioasă. La final, gustați sosul și condimentați cu sare și piper alb, după preferințe. Odată ce sosul este gata, dați-l deoparte și lăsați-l să se răcească puțin.
Pentru a servi, așezați ciocănelele de pui pe un platou generos și stropiți-le cu sosul de afine aromat. Acest preparat poate fi acompaniat de o garnitură preferată, cum ar fi orezul basmati, legume sotate sau piure de cartofi, pentru a completa masa într-un mod delicios și colorat. Savurați fiecare îmbucătură, lăsându-vă purtați de aromele îmbietoare și combinația perfectă dintre sucul de pui și dulceața afinele!
Ingrediente
Pentru marinada -50 ml sos soia -zeama de la 1 portocala -2 linguri miere albine -1 lingura otet balsamic -1 praf ghimbir Pentru friptura -10-12 ciocanele de pui / 1 piept mare de pui, taiat in fasii mai late / 4-6 pulpe superioare -unt pentru uns tava Pentru sosul de afine -100 g afine -50 ml vin rosu -1 lingura zahar brun -4 linguri zeama lamaie -1 baton scortisoara -1 lingura amidon -sare -piper alb, proaspat macinat