Coxas de Frango com Molho de Mirtilo

Para a marinada: Em uma tigela maior, combine cuidadosamente o molho de soja, o suco de laranja fresco, o mel, o vinagre balsâmico e o gengibre ralado. Esta marinada adicionará uma nota agridoce e um aroma tentador ao prato. Adicione os pedaços de frango à tigela, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto com o molho. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte, para permitir que os sabores penetrem profundamente na carne. É essencial virar os pedaços de carne de vez em quando para que a marinada se distribua uniformemente e penetre em cada poro do frango.

Após o tempo de marinada, prepare um recipiente resistente ao calor que você untará levemente com manteiga para evitar que a carne grude. Despeje o frango junto com toda a marinada no recipiente preparado, certificando-se de que os pedaços de carne estejam dispostos em uma única camada. Cubra o prato com papel alumínio para reter a umidade e ajudar a cozinhar o frango uniformemente. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o recipiente dentro. Deixe a carne cozinhar por 25-30 minutos ou até que esteja quase cozida. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango no forno por mais 5-10 minutos, para que doure bem e forme uma crosta caramelizada por cima.

Para o molho de mirtilo, pegue outra panela e adicione os mirtilos frescos, o vinho, o açúcar mascavo, o suco de limão e um pau de canela. Coloque a panela em fogo médio e deixe os ingredientes ferverem, mexendo de vez em quando, até que o molho ferva 2-3 vezes. Depois que os mirtilos liberarem seu suco, adicione o amido dissolvido em um pouco de água fria, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique brilhante. Por fim, experimente o molho e tempere com sal e pimenta branca a gosto. Uma vez que o molho estiver pronto, reserve e deixe esfriar um pouco.

Para servir, arrume os coxinhas de frango em um prato generoso e regue-os com o molho de mirtilo aromático. Este prato pode ser acompanhado de um acompanhamento preferido, como arroz basmati, legumes salteados ou purê de batata, para completar a refeição de maneira deliciosa e colorida. Aproveite cada garfada, deixando-se levar pelos aromas tentadores e pela combinação perfeita entre o suco de frango e a doçura dos mirtilos!