Μοναστηριακό Κοτόπουλο από τον Radu Anton Roman

Συνταγή Μοναστηριακού Κοτόπουλου – Μια Ρουστίκ-Μοντέρνα Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας, όπου η παράδοση συνδυάζεται με την καινοτομία! Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια νόστιμη συνταγή Μοναστηριακού Κοτόπουλου, εμπνευσμένη από τον γαστρονομικό πλούτο των παραδόσεών μας. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας θυμίσει τα οικογενειακά τραπέζια, τη ζεστασιά του σπιτιού και τις πλούσιες γεύσεις.

Η ιστορία της συνταγής είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στην ρουμανική κουζίνα. Το Μοναστηριακό Κοτόπουλο ετοιμάζεται συχνά σε αγροτικές κοινότητες, συμβολίζοντας τη φιλοξενία και την αγάπη για τους αγαπημένους. Είναι ένα πιάτο που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου, προσαρμοζόμενο στα διαθέσιμα υλικά και τις γεύσεις κάθε γενιάς.

Τώρα, ας αρχίσουμε!

Συστατικά

- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 1 κονσέρβα μανιταριών (400 γ)
- 200 γ μπέικον (ή καπνιστό χοιρινό, αν προτιμάτε)
- 300 ml κρέμας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι λευκού κρασιού (περίπου 150 ml)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 50 γ βούτυρο
- Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός ή άνηθος)
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, θυμάρι

Μέθοδος παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Ξεκινήστε καθαρίζοντας, κόβοντας και πλένοντας το κοτόπουλο. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τυχόν φτερά ή ακαθαρσίες για να έχετε καθαρό και υγιές κρέας.
2. Χωρίστε τους μηρούς, το στήθος και τα φτερά από το υπόλοιπο κοτόπουλου. Το υπόλοιπο θα βράσει σε νερό με λίγο αλάτι. Αυτό θα αποτελέσει τη νόστιμη βάση της σάλτσας μας.

Βήμα 2: Καρυκεύοντας το κρέας

1. Τα κομμένα στη μέση μπούτια και το στήθος κομμένο σε μικρότερα κομμάτια καρυκεύονται με πιπέρι, θυμάρι και γλυκιά πάπρικα. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια βαθιά γεύση και μια υπέροχη χρώμα στο πιάτο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρυκευμένα κομμάτια κρέατος και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 3: Μαγειρεύοντας τα λαχανικά

1. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκόρδες. Αφήστε τα να σοταριστούν στο βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά, περίπου 3-4 λεπτά.
2. Προσθέστε το μπέικον κομμένο σε φέτες και τα στραγγισμένα και πλυμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα όλα για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αυτή η συνδυασμένη γεύση προσθέτει επιπλέον γεύση και υφή.

Βήμα 4: Αποσβένοντας το τηγάνι

1. Σβήστε το πιάτο με το λευκό κρασί, αφήνοντάς το να βράσει για λίγα λεπτά, για να εξατμιστεί το αλκοόλ και να συγκεντρωθούν οι γεύσεις. Αυτό θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη γεύση και ευχάριστη οξύτητα στο πιάτο.
2. Προσθέστε τον ζωμό που προκύπτει από το βράσιμο του κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι έχετε αρκετό υγρό για να καλύψετε τα συστατικά στο τηγάνι.

Βήμα 5: Ψήσιμο του πιάτου

1. Αφού ανακατέψετε καλά τη σύνθεση, προσθέστε το τηγανισμένο κρέας και το αποκοκκαλισμένο κρέας από τα βραστά κομμάτια. Ανακατέψτε τα όλα για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
2. Μεταφέρετε τα όλα σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σάλτσας

1. Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τα χτυπημένα αυγά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο στο φούρνο.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω και βάλτε το ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, ώστε η σάλτσα να πήξει λίγο.

Σερβίρισμα

Το Μοναστηριακό Κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια γενναιόδωρη μερίδα αχνιστής πολέντας, η οποία απορροφά όλες τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας. Μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα.

Πρακτικές Συμβουλές

- Αν θέλετε πιο ζουμερό κοτόπουλο, αφήστε το να μαριναριστεί σε μπαχαρικά μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ζαμπόν ή μπέικον, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για ειδικές περιστάσεις;
Απολύτως! Το Μοναστηριακό Κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει με τις σύνθετες γεύσεις και την παρουσίαση.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγείρεμα για να έχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική διατροφή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μεγάλα μανιτάρια ή τόφου και να χρησιμοποιήσετε εποχιακά λαχανικά, διατηρώντας τα υπόλοιπα συστατικά.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η συνταγή Μοναστηριακού Κοτόπουλου περιέχει περίπου 450 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και τις ποσότητες. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ η κρέμα και τα αυγά προσφέρουν καλή πηγή ασβεστίου και βιταμινών. Η κατανάλωση μανιταριών παρέχει πολύτιμα αντιοξειδωτικά, ενώ τα φρέσκα μυρωδικά συμπληρώνουν την πρόσληψη βιταμινών.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή Μοναστηριακού Κοτόπουλου και φέρτε μια δόση από τις παραδόσεις μας στα τραπέζια σας! Καλή όρεξη!