修道院鸡肉 由拉杜·安东·罗曼

修道院鸡食谱 - 一道乡村与现代结合的美味

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4

欢迎来到我们的厨房，在这里传统与创新相结合！今天，我将与您分享一道美味的修道院鸡食谱，灵感来自我们丰富的美食传统。这道食谱不仅仅是一顿简单的饭菜，而是一种烹饪体验，让您想起家庭聚餐、家的温暖和丰富的香气。

这道食谱的历史非常迷人，深深扎根于罗马尼亚的烹饪中。修道院鸡通常在农村社区中准备，象征着热情好客和对亲人的爱。这是一道经受住时间考验的菜肴，随着可用食材和每一代人的口味而不断调整。

现在，让我们开始吧！

食材

- 1只鸡（约1.5公斤）
- 1罐蘑菇（400克）
- 200克培根（或火腿，如果您喜欢）
- 300毫升酸奶油
- 1个大洋葱
- 2个鸡蛋
- 1杯白葡萄酒（约150毫升）
- 3瓣大蒜
- 50克黄油
- 新鲜香草（欧芹或莳萝）
- 盐、胡椒、甜椒粉、百里香

制作步骤

步骤1：准备鸡肉

1. 首先清洗、切块并冲洗鸡肉。去掉任何羽毛或杂质，以获得干净健康的肉。
2. 将鸡腿、鸡胸和翅膀与其余部分分开。其余部分放入加少许盐的水中煮。这将成为我们美味酱汁的基础。

步骤2：调味肉类

1. 将切成两半的鸡腿和切成小块的鸡胸肉用胡椒、百里香和甜椒粉调味。这些香料将为菜肴增添深厚的香气和美丽的颜色。
2. 在一个大平底锅中，中火加热黄油。加入调味过的肉块，煎至四面金黄，大约5-7分钟。

步骤3：烹饪蔬菜

1. 在同一个平底锅中，加入切碎的洋葱和捣碎的大蒜。让它们在黄油中炒至透明和芳香，大约3-4分钟。
2. 加入切片的培根和冲洗过的蘑菇。将所有材料混合，以结合香气。这种组合增添了风味和口感。

步骤4：去锅底

1. 用白葡萄酒熄灭菜肴，让它煮几分钟，以蒸发酒精并浓缩香气。这将为菜肴增添精致的味道和愉悦的酸度。
2. 加入从鸡肉煮沸中获得的汤，确保有足够的液体覆盖锅中的材料。

步骤5：烘烤菜肴

1. 在充分混合成分后，加入煎好的肉和煮熟的去骨肉块。将所有材料混合以结合香气。
2. 将所有材料转移到烤盘中，用铝箔覆盖。放入预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟。

步骤6：完成酱汁

1. 20分钟后，从烤箱中取出烤盘。在一个碗中，将酸奶油与打散的鸡蛋混合，根据口味加入盐和胡椒。将此混合物倒在烤箱中的鸡肉上。
2. 在上面撒上切碎的香草，再放入烤箱中烤5分钟，以使酱汁稍微变稠。

上菜

修道院鸡热食，搭配一份热腾腾的玉米粥，吸收酱汁的美味。新鲜的番茄和黄瓜沙拉将完美补充这道菜。

实用技巧

- 如果您想要更嫩的鸡肉，可以在烹饪前让其在调味料中腌制几个小时。
- 使用优质黄油来提升菜肴的风味。
- 您可以根据喜好用火腿或培根替代培根，以变化风味。
- 如果您想要更辛辣的酱汁，可以加入一些切碎的辣椒。

常见问题

1. 这个食谱适合特殊场合吗？
当然！修道院鸡是一道通过其复杂的风味和精美的呈现给人留下深刻印象的菜肴。

2. 我可以使用冷冻鸡吗？
可以，但确保在烹饪前完全解冻，以获得均匀的效果。

3. 我如何将此食谱调整为素食饮食？
您可以用大蘑菇或豆腐替代鸡肉，并使用时令蔬菜，保留其余食材。

卡路里和营养益处

这道修道院鸡食谱每份大约含有450卡路里，具体取决于所用食材和数量。由于鸡肉，它富含蛋白质，而酸奶油和鸡蛋提供了良好的钙和维生素来源。食用蘑菇带来珍贵的抗氧化剂，而新鲜香草则补充了维生素的摄入。

享受这道修道院鸡食谱，并将我们的传统带入您的餐桌！祝您好胃口！