Pui manastiresc by Radu Anton Roman

Rețetă de Pui Mănăstiresc – O Delicatesă Rustic-Modernă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Porții: 4

Bine ați venit în bucătăria noastră, unde tradiția se îmbină cu inovația! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă delicioasă de Pui Mănăstiresc, inspirată din bogăția gastronomică a tradițiilor noastre. Această rețetă nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară care vă va aduce aminte de mesele de familie, de căldura casei și de aromele bogate.

Istoria rețetei este fascinantă, având rădăcini adânci în bucătăria românească. Puiul Mănăstiresc se pregătește adesea în comunități rurale, simbolizând ospitalitatea și dragostea față de cei dragi. Este un fel de mâncare care a trecut testul timpului, adaptându-se la ingredientele disponibile și la gusturile fiecărei generații.

Acum, haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 1 pui (aproximativ 1,5 kg)
- 1 cutie de ciuperci (400 g)
- 200 g kaizer (sau bacon, dacă preferați)
- 300 ml smântână
- 1 ceapă mare
- 2 ouă
- 1 pahar cu vin alb (aproximativ 150 ml)
- 3 căței de usturoi
- 50 g unt
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
- Sare, piper, boia dulce, cimbru

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea puiului

1. Începeți prin a curăța, porționa și spăla puiul. Este esențial să îndepărtați eventualele pene sau impurități pentru a obține o carne curată și sănătoasă.
2. Se separă pulpele, pieptul și aripile de restul puiului. Restul se va pune la fiert în apă cu puțină sare. Aceasta va constitui baza delicioasă a sosului nostru.

Pasul 2: Condimentarea cărnii

1. Pulpele taiate în două și pieptul tăiat în bucăți mai mici se condimentează cu piper, cimbru și boia dulce. Aceste condimente vor adăuga o aromă profundă și o culoare splendidă preparatului.
2. Într-o tigaie mare, se încinge untul la foc mediu. Adăugați bucățile de carne condimentate și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.

Pasul 3: Gătirea legumelor

1. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți. Lăsați-le să se călească în unt până devin translucide și aromate, aproximativ 3-4 minute.
2. Adăugați kaizerul tăiat felii și ciupercile scurse și clătite. Amestecați totul pentru a combina aromele. Această combinație aduce un plus de savoare și textură.

Pasul 4: Deglazarea tigăii

1. Stingeți preparatul cu vinul alb, lăsându-l să fiarbă câteva minute, pentru a se evapora alcoolul și a concentra aromele. Aceasta va adăuga un gust rafinat și o aciditate plăcută preparatului.
2. Adăugați supa obținută din fiertura puiului, asigurându-vă că aveți suficient lichid pentru a acoperi ingredientele din tigaie.

Pasul 5: Coacerea preparatului

1. După ce ați amestecat bine compoziția, adăugați carnea prăjită și carne dezosată din bucatile fierte. Amestecați totul pentru a se combina aromele.
2. Transferați totul într-un vas de cuptor și acoperiți cu folie de aluminiu. Dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute.

Pasul 6: Finalizarea sosului

1. După 20 de minute, scoateți vasul din cuptor. Într-un bol, amestecați smântâna cu ouăle bătute, adăugând sare și piper după gust. Turnați acest amestec peste puiul din cuptor.
2. Presărați verdeața tocată deasupra și mai dați la cuptor pentru încă 5 minute, pentru ca sosul să se îngroașe puțin.

Servire

Puiul Mănăstiresc se servește cald, alături de o porție generoasă de mămăligă aburindă, care absoarbe toate aromele delicioase ale sosului. O salată proaspătă de roșii și castraveți va completa perfect această masă.

Sfaturi practice

- Dacă doriți un pui mai suculent, lăsați-l să se marineze în condimente cu câteva ore înainte de gătire.
- Folosiți untul de calitate superioară pentru a îmbunătăți aroma dish-ului.
- Puteți înlocui kaizerul cu șuncă sau bacon, în funcție de preferințe, pentru a varia aromele.
- Dacă doriți un sos mai picant, adăugați puțin ardei iute tocat.

Întrebări frecvente

1. Este această rețetă potrivită pentru ocazii speciale?
Absolut! Puiul Mănăstiresc este un preparat care impresionează prin aromele sale complexe și prezentare.

2. Pot folosi pui congelat?
Da, dar asigurați-vă că îl decongelați complet înainte de gătire pentru a obține un rezultat uniform.

3. Cum pot adapta rețeta pentru o dietă vegetariană?
Puteți înlocui puiul cu ciuperci mari sau tofu și folosi legume de sezon, păstrând restul ingredientelor.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de Pui Mănăstiresc conține aproximativ 450 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și cantități. Este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar smântâna și ouăle aduc o sursă bună de calciu și vitamine. Consumul de ciuperci aduce antioxidanți valoroși, în timp ce verdeața proaspătă completează aportul de vitamine.

Bucurați-vă de această rețetă de Pui Mănăstiresc și aduceți un strop din tradițiile noastre în mesele voastre! Poftă bună!