Kurczak klasztorny autorstwa Radu Anton Roman

Przepis na Kurczaka Klasztornego – Rustykalno-Nowoczesny Przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 4

Witajcie w naszej kuchni, gdzie tradycja łączy się z innowacją! Dziś podzielę się z Wami pysznym przepisem na Kurczaka Klasztornego, inspirowanym bogactwem gastronomicznym naszych tradycji. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, to kulinarne doświadczenie, które przypomni Wam o rodzinnych obiadach, ciepłej atmosferze domu i bogatych aromatach.

Historia przepisu jest fascynująca, ma głębokie korzenie w rumuńskiej kuchni. Kurczak Klasztorny często przygotowywany jest w społecznościach wiejskich, symbolizując gościnność i miłość do bliskich. To danie, które przetrwało próbę czasu, dostosowując się do dostępnych składników i smaków każdej generacji.

Teraz zabierzmy się do pracy!

Składniki

- 1 kurczak (około 1,5 kg)
- 1 puszka grzybów (400 g)
- 200 g boczku (lub bekonu, jeśli wolisz)
- 300 ml śmietany
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 1 kieliszek białego wina (około 150 ml)
- 3 ząbki czosnku
- 50 g masła
- Świeże zioła (pietruszka lub koper)
- Sól, pieprz, słodka papryka, tymianek

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

1. Zacznij od oczyszczenia, pokrojenia i umycia kurczaka. Ważne jest, aby usunąć ewentualne pióra lub zanieczyszczenia, aby uzyskać czyste i zdrowe mięso.
2. Oddziel udka, pierś i skrzydła od reszty kurczaka. Resztę gotuj w wodzie z odrobiną soli. To będzie pyszna baza naszego sosu.

Krok 2: Przyprawianie mięsa

1. Pokrojone na pół udka i pokrojoną na mniejsze kawałki pierś przypraw solą, pieprzem, tymiankiem i słodką papryką. Te przyprawy dodadzą głębokiego smaku i wspaniałego koloru daniu.
2. W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj przyprawione kawałki mięsa i smaż, aż będą złociste z każdej strony, około 5-7 minut.

Krok 3: Gotowanie warzyw

1. Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku. Smaż je na maśle, aż staną się przezroczyste i aromatyczne, około 3-4 minut.
2. Dodaj pokrojony boczek i odsączone grzyby. Wymieszaj wszystko, aby połączyć smaki. Ta kombinacja dodaje smaku i tekstury.

Krok 4: Deglazowanie patelni

1. Podlej danie białym winem, pozwalając mu gotować się przez kilka minut, aby odparować alkohol i skoncentrować smaki. To doda daniu wyrafinowanego smaku i przyjemnej kwasowości.
2. Dodaj bulion uzyskany z gotowania kurczaka, upewniając się, że masz wystarczająco dużo płynu, aby przykryć składniki na patelni.

Krok 5: Pieczenie dania

1. Po dokładnym wymieszaniu składników dodaj usmażone mięso i odkostnione mięso z ugotowanych kawałków. Wymieszaj wszystko, aby połączyć smaki.
2. Przenieś wszystko do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 15-20 minut.

Krok 6: Finalizacja sosu

1. Po 20 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. W misce wymieszaj śmietanę z ubitymi jajkami, dodając sól i pieprz do smaku. Wlej tę mieszankę na kurczaka w piekarniku.
2. Posyp posiekaną zieleniną i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5 minut, aby sos lekko zgęstniał.

Podanie

Kurczak Klasztorny podawany jest na ciepło, w towarzystwie dużej porcji parującej mąki kukurydzianej, która wchłania wszystkie pyszne aromaty sosu. Świeża sałatka z pomidorów i ogórków doskonale dopełni ten posiłek.

Praktyczne porady

- Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej soczysty, pozwól mu marynować się w przyprawach przez kilka godzin przed gotowaniem.
- Użyj masła wysokiej jakości, aby poprawić smak dania.
- Możesz zastąpić boczek szynką lub bekonem, w zależności od preferencji, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej pikantny, dodaj trochę posiekanego ostrego papryczki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy ten przepis nadaje się na specjalne okazje?
Absolutnie! Kurczak Klasztorny to danie, które zachwyca swoimi złożonymi smakami i prezentacją.

2. Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmroziłeś przed gotowaniem, aby uzyskać równomierny rezultat.

3. Jak mogę dostosować przepis do diety wegetariańskiej?
Możesz zastąpić kurczaka dużymi grzybami lub tofu i użyć sezonowych warzyw, zachowując pozostałe składniki.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis na Kurczaka Klasztornego zawiera około 450 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników i ilości. Jest bogaty w białko dzięki mięsu kurczaka, a śmietana i jajka dostarczają dobre źródło wapnia i witamin. Spożywanie grzybów dostarcza cennych przeciwutleniaczy, podczas gdy świeża zielenina uzupełnia podaż witamin.

Ciesz się tym przepisem na Kurczaka Klasztornego i wprowadź odrobinę naszych tradycji do swoich posiłków! Smacznego!