Монастырская курица от Раду Антон Романа

Рецепт Монастырского Курицы – Рустикально-Современное Угощение

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Добро пожаловать в нашу кухню, где традиция сочетается с инновацией! Сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом Монастырской Курицы, вдохновленным гастрономическим богатством наших традиций. Этот рецепт – не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который напомнит вам о семейных обедах, тепле дома и богатых ароматах.

История рецепта увлекательна, она имеет глубокие корни в румынской кухне. Монастырская Курица часто готовится в сельских общинах, символизируя гостеприимство и любовь к близким. Это блюдо, которое прошло испытание временем, адаптируясь к доступным ингредиентам и вкусам каждого поколения.

Теперь давайте приступим к делу!

Ингредиенты

- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 1 банка грибов (400 г)
- 200 г бекона (или копченой свинины, если предпочитаете)
- 300 мл сметаны
- 1 большая луковица
- 2 яйца
- 1 стакан белого вина (примерно 150 мл)
- 3 зубчика чеснока
- 50 г масла
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
- Соль, перец, сладкая паприка, тимьян

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка курицы

1. Начните с очистки, нарезки и мытья курицы. Важно удалить перья или загрязнения, чтобы получить чистое и здоровое мясо.
2. Отделите бедра, грудку и крылья от остальной курицы. Остальное будет вариться в воде с небольшим количеством соли. Это станет вкусной основой нашего соуса.

Шаг 2: Приправление мяса

1. Разрезанные пополам бедра и грудка, нарезанная на более мелкие куски, приправляются перцем, тимьяном и сладкой паприкой. Эти специи придадут блюду глубокий аромат и великолепный цвет.
2. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте приправленные куски мяса и обжаривайте их до золотистого цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут.

Шаг 3: Приготовление овощей

1. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте их на масле до прозрачности и аромата, примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте нарезанный бекон и отцеженные и промытые грибы. Перемешайте все, чтобы объединить ароматы. Эта комбинация добавляет вкус и текстуру.

Шаг 4: Деглазирование сковороды

1. Потушите блюдо белым вином, оставив его кипеть на несколько минут, чтобы испарился алкоголь и сконцентрировались ароматы. Это придаст блюду утонченный вкус и приятную кислотность.
2. Добавьте бульон, полученный от варки курицы, убедившись, что у вас достаточно жидкости, чтобы покрыть ингредиенты в сковороде.

Шаг 5: Запекание блюда

1. После того как вы хорошо перемешали состав, добавьте обжаренное мясо и мясо без костей из вареных кусочков. Перемешайте все, чтобы объединить ароматы.
2. Переложите все в жаропрочное блюдо и накройте алюминиевой фольгой. Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.

Шаг 6: Завершение соуса

1. Через 20 минут выньте блюдо из духовки. В миске смешайте сметану с взбитыми яйцами, добавив соль и перец по вкусу. Вылейте эту смесь на курицу в духовке.
2. Посыпьте сверху нарезанной зеленью и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы соус немного загустел.

Подача

Монастырская Курица подается горячей, с щедрой порцией пареной кукурузной каши, которая впитывает все вкусные ароматы соуса. Свежий салат из помидоров и огурцов прекрасно дополнит это блюдо.

Практические советы

- Если вы хотите, чтобы курица была более сочной, дайте ей замариноваться в специях за несколько часов до приготовления.
- Используйте масло высокого качества, чтобы улучшить аромат блюда.
- Вы можете заменить бекон ветчиной или копченым мясом, в зависимости от предпочтений, чтобы разнообразить вкусы.
- Если вы хотите более острый соус, добавьте немного нарезанного острого перца.

Часто задаваемые вопросы

1. Подходит ли этот рецепт для особых случаев?
Абсолютно! Монастырская Курица – это блюдо, которое впечатляет своими сложными вкусами и подачей.

2. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед приготовлением, чтобы получить равномерный результат.

3. Как я могу адаптировать рецепт для вегетарианской диеты?
Вы можете заменить курицу большими грибами или тофу и использовать сезонные овощи, сохраняя остальные ингредиенты.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт Монастырской Курицы содержит примерно 450 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов и количеств. Он богат белком благодаря куриному мясу, а сметана и яйца обеспечивают хороший источник кальция и витаминов. Употребление грибов приносит ценные антиоксиданты, в то время как свежая зелень дополняет потребление витаминов.

Наслаждайтесь этим рецептом Монастырской Курицы и принесите немного наших традиций на свои столы! Приятного аппетита!