Κέικ με Καρύδια σε Κομμάτια

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας μια νόστιμη γέμιση στην οποία οι αλεσμένοι καρύδια, με το πλούσιο άρωμά τους, θα παίξουν τον κύριο ρόλο. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα καρύδια με την κανέλα σε σκόνη, τα 50 γρ. ζάχαρη άχνη και προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσετε μια πιο παχιά κρέμα που μπορεί να απλωθεί εύκολα με ένα μαχαίρι. Αυτή η σύνθεση θα προσθέσει μια νότα εκλέπτυνσης και μια έντονη γεύση στο τελικό πιάτο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές. Προσθέστε το αυγό, το λάδι, τις 5 κουταλιές γάλα, τη ζάχαρη βανίλιας και τη υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τώρα είναι η ώρα να ενσωματώσετε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το baking powder, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η ζύμη που προκύπτει θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης, αλλά μην ανησυχείτε, θα γίνει τέλεια μόλις την ανοίξετε.

Σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο έχει ομοιόμορφο πάχος, έτσι ώστε να έχετε ένα καλά ψημένο τελικό προϊόν. Αφού έχετε το φύλλο, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση καρυδιού σε όλη την επιφάνεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να την απλώσετε ομοιόμορφα, ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος: τυλίξτε τη ζύμη κατά μήκος, από τις δύο άκρες προς το κέντρο, σχηματίζοντας δύο ρολά. Αφού ολοκληρώσετε το τύλιγμα, κόψτε κάθε ρολό σε κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά spaced μεταξύ τους, ώστε να έχουν αρκετό χώρο για να φουσκώσουν στο φούρνο.

Για να τους δώσετε μια ελκυστική χρώση, αλείψτε κάθε κομμάτι με έναν ελαφρώς χτυπημένο κρόκο αυγού ανακατεμένο με μια κουταλιά ζεστού γάλακτος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν ομοιόμορφα.

Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα, ώστε να μην υγρανθούν. Τέλος, πασπαλίστε γενναιόδωρα ζάχαρη άχνη πάνω σε αυτές τις λιχουδιές, μετατρέποντάς τις σε ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, τέλειο για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτά τα ρολά με γέμιση καρυδιού είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τα μάτια, υποσχόμενα να γίνουν τα αστέρια κάθε εορταστικού γεύματος.