Τούρτα με βύσσινα 2

Κέικ με βύσσινα - μια εποχιακή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σου προτείνω μια συνταγή για κέικ με βύσσινα που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου! Αυτό το κέικ είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ιδανικό τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα βύσσινα, έτσι μπορείς να το απολαύσεις οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, με αφράτη υφή και νόστιμη γεύση, χάρη στον συνδυασμό όξινων βύσσινων και εσπεριδοειδών αρωμάτων.

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κιλό βύσσινα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- Βανίλια και ρούμι (κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από μία πορτοκαλιά και ένα λεμόνι
- 6 κουταλιές ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Βήμα 1: Προετοιμασία των βύσσινων
Αν χρησιμοποιείς φρέσκα βύσσινα, πλύνε τα καλά και αφαίρεσε τα κουκούτσια. Αν επιλέξεις κατεψυγμένα βύσσινα, άφησέ τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπάλισε τα βύσσινα με μία κούπα ζάχαρη και άφησέ τα στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να βγάλουν το σιρόπι τους. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση του κέικ.

Βήμα 2: Παρασκευή της σύνθεσης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα τις 6 κουταλιές ζάχαρης με τους κρόκους, προσθέτοντας το ξύσμα πορτοκαλιού, τις essences και το ξύσμα λεμονιού. Χτύπα μέχρι να αποκτήσεις μία κρεμώδη και αφράτη σύνθεση. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση.

Βήμα 3: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα τα κρύα ασπράδια με το χυμό λεμονιού και μία πρέζα αλάτι, μέχρι να αποκτήσεις μία σφιχτή σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στο κέικ μία αφράτη υφή. Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια, εναλλάξ με το αλεύρι, ανακατεύοντας με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

Βήμα 4: Ψήσιμο του κέικ
Επένδυσε ένα ταψί 20x30 εκ. με χαρτί ψησίματος. Ρίξε τη σύνθεση στο ταψί και σκόρπισε τα στραγγισμένα βύσσινα, που έχουν περάσει λίγο από αλεύρι, ώστε να μην βυθιστούν στον πάτο του κέικ. Κράτησε το υπόλοιπο σιρόπι στην κατάψυξη για άλλη χρήση, όπως σάλτσα για παγωτό ή άλλο κέικ. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και ψήνεις το κέικ για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Αφού το κέικ κρυώσει, πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω και κόψε σε μερίδες. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μία κουταλιά φρέσκια σαντιγί για επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη, οπότε μην διστάσεις να δοκιμάσεις και άλλα φρούτα, όπως κεράσια ή ροδάκινα, για μία νέα παραλλαγή.

Προσωπική πρόταση: Δοκίμασε να προσθέσεις λίγους αλεσμένους ξηρούς καρπούς στη σύνθεση για μια αντίθεση υφών και έναν εμπλουτισμένο γεύση.

Αυτό το κέικ με βύσσινα δεν θα εντυπωσιάσει μόνο με την εμφάνισή του, αλλά θα φέρει και μία δόση φρεσκάδας και χαρά σε κάθε μπουκιά. Απόλαυσέ το με τους αγαπημένους σου!