Τάρτα με τυρί

Τσιζκέικ – ένα εκλεπτυσμένο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Το τσιζκέικ είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τη σοκολατένια βάση με μια βελούδινη κρέμα τυριού, προσφέροντας μια νόστιμη ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι γενέθλια. Ας δούμε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Υλικά για τη βάση:
- 240 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά (μεσαία)
- 160 γρ. αλεύρι
- 4 κουταλιές κακάο (σκοτεινό για έντονη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- βανίλια (ένα μπουκάλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα)

Υλικά για την κρέμα:
- 400 γρ. τυρί (τυρί κρέμα ή ρικότα για απαλή υφή)
- 50 ml υγρή κρέμα
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά (μεσαία)
- 4 κουταλιές σιμιγδάλι
- βανίλια (ένα μπουκάλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα)

Προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο: Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (350°F). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσουμε ότι το κέικ θα ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί (30x20 εκ.) με βούτυρο ή στρώστε το με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει και θα διευκολύνει την εξυπηρέτηση.

3. Παρασκευή της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί σωστά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Ξερά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει τη δομή που χρειάζεται η βάση. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ρίξτε στο ταψί: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τώρα είναι η στιγμή να δείξετε τη δημιουργικότητά σας! Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς στη βάση για επιπλέον υφή.

6. Παρασκευή της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τη ζάχαρη και την υγρή κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, το σιμιγδάλι και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα. Αυτή η νόστιμη κρέμα θα δώσει στο κέικ μια απαλή και υγρή υφή.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη σοκολατένια βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια είναι σφιχτή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

9. Ψύξη: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε πιατέλα για να κρυώσει εντελώς. Είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει εντελώς για να μπορέσετε να κόψετε το κέικ χωρίς να θρυμματιστεί.

Σερβίρισμα και παραλλαγές:

Το τσιζκέικ σερβίρεται κρύο και είναι νόστιμο μαζί με μια σάλτσα μούρων ή μια μπάλα παγωτού βανίλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα λιωμένη σοκολάτα από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή θα ήταν να αντικαταστήσετε το κακάο στη βάση με αλεύρι αμυγδάλου για μια ξηρή γεύση ή να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα τυριού για μια επιπλέον γεύση.

Αυτή η συνταγή τσιζκέικ είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για τους λάτρεις των επιδορπίων. Καλή όρεξη!