Για να προετοιμάσετε αυτήν την νόστιμη τάρτα με αρωματική κρέμα καφέ, το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να συγκεντρώσετε τα απαραίτητα υλικά για τη ζύμη: αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μίξερ για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με την άμμο. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και ελαστική.
Μόλις αποκτήσετε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα της δώσει μια τρυφερή υφή. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης σε μια βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, φροντίζοντας να εφαρμόσει καλά στις άκρες. Κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες και, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να διακοσμήσετε την τάρτα.
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την νόστιμη κρέμα καφέ. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με τον καφέ και ζεστάνετε τα ελαφρώς, χωρίς να τα φέρετε σε σημείο βρασμού. Όταν το μείγμα γάλακτος και καφέ είναι ζεστό, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
Αφού ενσωματώσετε όλα τα υλικά, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις αποκτήσετε μια λεία και πηχτή κρέμα, ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τη ζύμη τάρτας που έχει ψηθεί. Βάλτε την τάρτα ξανά στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι η κρέμα να γίνει σταθερή και να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση στην κορυφή.
Όταν ο χρόνος ψησίματος έχει τελειώσει, βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει εντελώς, κόψτε την τάρτα σε κατάλληλες μερίδες και σερβίρετέ την με μια κούπα καφέ ή τσάι, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Αυτή η τάρτα θα είναι σίγουρα μια απόλαυση για όλους όσους την δοκιμάσουν!
Μόλις αποκτήσετε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα της δώσει μια τρυφερή υφή. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης σε μια βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, φροντίζοντας να εφαρμόσει καλά στις άκρες. Κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες και, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να διακοσμήσετε την τάρτα.
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την νόστιμη κρέμα καφέ. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με τον καφέ και ζεστάνετε τα ελαφρώς, χωρίς να τα φέρετε σε σημείο βρασμού. Όταν το μείγμα γάλακτος και καφέ είναι ζεστό, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
Αφού ενσωματώσετε όλα τα υλικά, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει, προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις αποκτήσετε μια λεία και πηχτή κρέμα, ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τη ζύμη τάρτας που έχει ψηθεί. Βάλτε την τάρτα ξανά στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι η κρέμα να γίνει σταθερή και να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση στην κορυφή.
Όταν ο χρόνος ψησίματος έχει τελειώσει, βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει εντελώς, κόψτε την τάρτα σε κατάλληλες μερίδες και σερβίρετέ την με μια κούπα καφέ ή τσάι, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Αυτή η τάρτα θα είναι σίγουρα μια απόλαυση για όλους όσους την δοκιμάσουν!
Συστατικά
250 γρ άσπρο αλεύρι, 150 γρ βούτυρο, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι, 125 γρ ζάχαρη. Υλικά για την κρέμα: 2 φλιτζάνια γάλα, ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο καφέ, 2 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές αλεύρι, 2 αυγά, σαντιγί (προαιρετικά).