Σφολιάτα με χτυπημένη κρέμα και μαρμελάδα βερίκοκου

Κέικ με ξινό γάλα και μαρμελάδα βερίκοκο - μια γλυκιά απόλαυση και εύκολη στην παρασκευή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο; Το κέικ με ξινό γάλα και μαρμελάδα βερίκοκου είναι ένα τέλειο παράδειγμα συνταγής που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, μετατρέποντας τα συστατικά που συχνά έχουμε στο ψυγείο σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Αυτό το κέικ δεν είναι ούτε κέικ ούτε τάρτα, αλλά ένας νόστιμος συνδυασμός που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Λίγη ιστορία

Αυτό το κέικ προέρχεται από την επιθυμία να μην σπαταλούνται τα υλικά, αποτελώντας μια ευφυή μέθοδο αξιοποίησης του υπολειπόμενου ξινό γάλα. Το ξινό γάλα είναι ένα πολυλειτουργικό συστατικό, πλούσιο σε προβιοτικά και θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με την πάροδο του χρόνου, πολλές γαστρονομικές παραδόσεις γεννήθηκαν από την επιθυμία να δημιουργηθούν λιχουδιές από απλά και προσιτά υλικά, και αυτή η συνταγή είναι μέρος αυτής της κληρονομιάς.

Για να επιτύχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα, ας ξεκινήσουμε ένα ταξίδι μαγειρικής βήμα προς βήμα.

Απαραίτητα υλικά

- 500 ml ξινό γάλα
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Λάδι για άλειμμα της φόρμας
- Μαρμελάδα βερίκοκου (συνταγή σπιτική ή σε βάζο)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναμειγνύονται καλύτερα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ξινό γάλα, αν έχετε χρόνο και υπομονή για να το ετοιμάσετε. Η μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή μπορείτε να επιλέξετε μία καλή ποιότητας από το κατάστημα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά δεμένη και δεν περιέχει ανεπιθύμητους πρόσθετους παράγοντες.

Βήμα 2: Προθέρμανση του φούρνου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα και να ψηθεί σωστά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 4 αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο, γεγονός που θα προσθέσει αέρα στο κέικ και θα το κάνει πιο αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξινό γάλα και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

Βήμα 4: Προσθήκη ξηρών υλικών

Η κοσκίνισμα του αλευριού, του σιμιγδαλιού και της μπέικιν πάουντερ είναι ένα σημαντικό βήμα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να απομακρυνθούν τυχόν σβώλοι και θα εξασφαλίσει μια λεία υφή. Προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη βανίλια και την καρύδα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν καλά. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη από το αλεύρι, καθώς αυτό θα μπορούσε να κάνει το κέικ πιο πυκνό.

Βήμα 5: Προετοιμασία των φορμών

Λαδώστε δύο φόρμες κέικ και πασπαλίστε με αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ. Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη μεταξύ των δύο φορμών, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Βήμα 6: Προσθήκη της μαρμελάδας βερίκοκου

Τώρα έρχεται το πιο νόστιμο μέρος! Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκου πάνω από τη ζύμη σε κάθε φόρμα. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μικρές κοιλότητες μαρμελάδας, ώστε να ενσωματωθούν τέλεια στο κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 7: Ψήσιμο

Τοποθετήστε τις δύο φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθούν για 50 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, ώστε να μην αφήσετε τον ατμό να διαφύγει, κάτι που θα μπορούσε να προκαλέσει το κέικ να μην φουσκώσει σωστά.

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού ολοκληρωθεί ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για εντυπωσιακή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος

Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με ένα αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι γάλα. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί θα προσθέσει μια επιπλέον νότα γεύσης. Τοποθετημένο σε ένα όμορφο πιάτο, το κέικ θα γίνει σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού.

Παραλλαγές της συνταγής

Αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με μαρμελάδα από μούρα ή ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό ξινό γάλα;
Απολύτως! Το σπιτικό ξινό γάλα θα προσθέσει μια αυθεντική και φρέσκια γεύση στο κέικ σας.

2. Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαρμελάδα βερίκοκου;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες μαρμελάδες ή ακόμη και με φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή μύρτιλα.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

4. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές ή εναλλακτικές ζάχαρης, αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω των αυγών και περιέχει επίσης ασβέστιο, χάρη στο ξινό γάλα. Η καρύδα προσφέρει υγιεινά λιπαρά, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει νόστιμη γεύση και βιταμίνες.

Κατακλείδα

Απολαύστε αυτό το κέικ με ξινό γάλα και μαρμελάδα βερίκοκου, μια εύκολη στην παρασκευή συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γεύση. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει! Επομένως, μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!