Μίνι εκλέρ με κρέμα καφέ (Συναρπαστικές Συνταγές)

Μίνι εκλέρ με κρέμα καφέ – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 16 μίνι εκλέρ

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων μίνι εκλέρ! Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι ιδανικές για να προσθέσουν μια δόση χαράς σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τα εκλέρ προέρχονται από την παράδοση της ζαχαροπλαστικής και σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία αυτής της εκλεπτυσμένης, αλλά απλής συνταγής, που συνδυάζει τη αφράτη ζύμη με μια υπέροχη κρέμα καφέ.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 150 ml νερού
- 40 ml ελαίου (επιλέξτε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως το ηλιέλαιο)
- 100 g αλευριού (το αλεύρι τύπου 000 είναι ιδανικό για πιο λεπτή ζύμη)
- 3 μεγάλα αυγά
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλακτος (το πλήρες γάλα θα δώσει μια πιο πλούσια κρέμα)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγών
- Σπόροι από μία λοβό βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ποιοτικού εκχυλίσματος βανίλιας)
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφέ στιγμής (ρυθμιζόμενο κατά προτίμηση)
- 50 g κορν φλάουρ (εξασφαλίζει κρεμώδη υφή)

Για την επικάλυψη:
- Λιωμένη σοκολάτα, λευκή και μαύρη (ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των καψουλών εκλέρ

1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 150 ml νερού, 40 ml ελαίου και μια πρέζα αλάτι. Φέρτε το σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε 100 g αλευριού όλο μαζί. Ανακατέψτε δυνατά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη αποκολλάται από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, σχηματίζοντας μια συμπαγή μπάλα.

3. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε τα αυγά στη ζεστή ζύμη, αλλιώς θα πήξουν.

4. Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, προσθέστε σταδιακά από ένα αυγό, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει γυαλιστερή και ελαστική. Αυτό είναι το μυστικό για να αποκτήσετε αφράτα εκλέρ.

5. Επενδύστε μια μεγάλη ταψί (40/30 εκ.) με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με κομμένο άκρο, σχηματίστε μίνι εκλέρ μήκους 4 εκ. στο ταψί. Τοποθετήστε τα σε απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετήστε τα εκλέρ. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τον φούρνο ελαφρώς ανοιχτό για άλλα 10 λεπτά, ώστε να επιτρέψετε στον ατμό να βγει, γεγονός που θα βοηθήσει στη διατήρηση της τραγανότητας των καψουλών.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας καφέ

1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 500 ml γάλακτος, τους σπόρους βανίλιας και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 3 κρόκους αυγών με 3 κουταλάκια του γλυκού καφέ στιγμής, 50 g κορν φλάουρ και τα υπόλοιπα 100 ml γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι, ανακατεύοντας δυνατά.

3. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το σταδιακά και σε λεπτό ρεύμα πάνω από το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη.

4. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το να πήξει μέχρι να γίνει σαν πουτίγκα. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση των μίνι εκλέρ

1. Αφού οι καψούλες εκλέρ κρυώσουν τελείως, κόψτε τις οριζόντια στη μέση, προσέχοντας να μην τις σπάσετε.

2. Γεμίστε κάθε εκλέρ με την κρύα κρέμα καφέ, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

3. Τέλος, λιώστε την επιλεγμένη σοκολάτα (λευκή ή μαύρη) και επικάλυψτε κάθε εκλέρ. Μπορείτε επίσης να κάνετε διακοσμητικά σχέδια με σοκολάτα σε διάφορα χρώματα για να τους δώσετε μια εορταστική εμφάνιση.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτά τα μίνι εκλέρ με κρέμα καφέ είναι ιδανικά για σερβίρισμα σε πάρτι, ως επιδόρπιο σε δείπνο ή απλά για να σας κακομάθουν σε μια συνηθισμένη μέρα. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με έναν φρέσκο καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τη έντονη γεύση της κρέμας καφέ.

Πρακτικές συμβουλές

- Εάν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα εκλέρ, μην διστάσετε να διπλασιάσετε τα υλικά. Θα διατηρηθούν καλά σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερα να τα καταναλώσετε φρέσκα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις στην κρέμα, προσθέτοντας κακάο, εκχύλισμα αμυγδάλου ή ακόμα και μια σταγόνα ρούμι για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
- Εάν θέλετε τα μίνι εκλέρ να έχουν πιο τραγανή υφή, ψήστε τα σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μίνι εκλέρ περιέχει περίπου 120 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Είναι καλή πηγή υδατανθράκων και η κρέμα καφέ προσθέτει μια δόση αντιοξειδωτικών χάρη στον καφέ.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να βάλετε σε εφαρμογή τις μαγειρικές σας ικανότητες! Σας εύχομαι καλή τύχη και καλή όρεξη στην παρασκευή αυτών των μίνι εκλέρ με κρέμα καφέ!