Κέικ γιαουρτιού και φράουλας

Τούρτα Γιαουρτιού με Φράουλες - Μια Δροσερή Λαχταριστή Επιλογή για Ειδικές Στιγμές

Ποιος δεν αγαπά μια δροσερή, κρεμώδη και γεμάτη γεύση τούρτα που φέρνει τον ήλιο στο τραπέζι του επιδόρπιου; Η τούρτα γιαουρτιού με φράουλες είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που συνδυάζει την απαλή υφή της κρέμας γιαουρτιού με τη γλυκύτητα των φράουλων. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις, αλλά θα φέρει και μια δόση χαρά σε κάθε συνάντηση με τους αγαπημένους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Απαραίτητα Υλικά
- 250 γρ. φρέσκες φράουλες + μερικές για διακόσμηση
- 125 γρ. μπισκότα digestives
- 100 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 8 φύλλα ζελατίνης
- 200 γρ. κρέμα τυριού (ιδανική για πλούσια γεύση)
- Χυμός από 1 φρέσκο λεμόνι
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 400 γρ. παχύ γιαούρτι (για κρεμώδη υφή)
- 250 γρ. υγρή κρέμα (για επιπλέον απαλότητα)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Λίγη Ιστορία
Η τούρτα γιαουρτιού με φράουλες προέρχεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις των επιδορπίων με τυρί, τα οποία εκτιμήθηκαν κατά τη διάρκεια του χρόνου σε πολλές κουλτούρες. Ο συνδυασμός γιαουρτιού με φρέσκα φρούτα είναι μια δημοφιλής επιλογή, λόγω της τέλειας ισορροπίας μεταξύ οξύτητας και γλυκύτητας. Σε αυτή τη συνταγή, οι φράουλες προσφέρουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια έκρηξη χρώματος, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε ένα αληθινό έργο τέχνης.

Βήματα Προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της Βάσης από Μπισκότα
Ξεκινήστε αλέθοντας τα μπισκότα digestives σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσουν μια λεπτή υφή, παρόμοια με την τριμμένη ψίχα. Αυτά θα σχηματίσουν τη τραγανή βάση της τούρτας.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τις δύο κουταλιές γάλα πάνω από τα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει υγρό και ομοιογενές.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα τούρτας με αποσπώμενα τοιχώματα (26 εκ.) και πιέστε καλά με μια κουτάλα ή το χέρι σας, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση.
Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει, ενώ ασχολούμαστε με την κρέμα γιαουρτιού.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Γιαουρτιού
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη βανίλιας, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη κρυσταλλική. Ανακατέψτε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές.
Προσθέστε σταδιακά το γιαούρτι, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Η υφή θα πρέπει να είναι λεία και αφράτη.
Σε ένα άλλο σκεύος, μουλιάστε τα 8 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 7 λεπτά.
Βγάλτε ένα φύλλο ζελατίνης από το νερό και τοποθετήστε το σε άλλο μπολ, σε μπεν μαρί, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε τις τέσσερις κουταλιές κρέμας και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια συνδυάστε αυτό το μείγμα με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

3. Προετοιμασία του Πουρέ Φράουλας
Σε μια κατσαρόλα, πολτοποιήστε 100 γρ. φράουλες με μια κουταλιά ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν πουρές.
Προσθέστε 3 κουταλιές από αυτόν τον πουρέ φράουλας, στο οποίο έχετε ενσωματώσει ένα φύλλο ζελατίνης που έχει στραγγιστεί από το νερό, διαλυμένο σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά.
Κόψτε τις υπόλοιπες 150 γρ. φράουλες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στον πουρέ. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην πολτοποιήσετε πολύ τα φρούτα.

4. Ολοκλήρωση της Τούρτας
Βγάλτε τη βάση από μπισκότα από το ψυγείο και την κρέμα γιαουρτιού. Χτυπήστε την υγρή κρέμα μέχρι να σταθεροποιηθεί και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα γιαουρτιού.
Ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από τη βάση από μπισκότα και ισιώστε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ φράουλας από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, αλλά χωρίς να ανακατέψετε εντελώς.
Τοποθετήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σφίξει τέλεια.

5. Σερβίρισμα της Τούρτας
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βγάλτε την τούρτα από τη φόρμα και διακοσμήστε την με φρέσκιες φράουλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες φράουλας ή ολόκληρες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Δώστε της μια κομψή και εορταστική εμφάνιση, ιδανική για κάθε περίσταση!

Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκιες και καλά ώριμες φράουλες για τέλεια γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλλα, για μια διαφορετική έκδοση.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση αρώματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα γιαουρτιού.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζελατίνη σε σκόνη αντί για φύλλα ζελατίνης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη σε σκόνη, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες επαναϋδάτωσης στη συσκευασία.

- Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, προσέχοντας την ισορροπία των γεύσεων.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή την τούρτα;
Ένα δροσιστικό λεμονάκι ή ένα γλυκό λευκό κρασί μπορεί να είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσετε το επιδόρπιο.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Μια μερίδα τούρτας γιαουρτιού με φράουλες περιέχει περίπου 250 θερμίδες, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα πιο βαριά επιδόρπια. Το γιαούρτι και η κρέμα τυριού προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Αυτή η τούρτα γιαουρτιού με φράουλες είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια επιλογή γεμάτη ελαφρότητα, ιδανική για ζεστές ημέρες ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε ένα πάρτι. Απολαύστε κάθε κομμάτι και αφεθείτε στα κύματα των γεύσεων!