दही और स्ट्रॉबेरी का केक

स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक - विशेष क्षणों के लिए एक ताज़ा मिठाई

कौन एक ताज़ा, क्रीमी और सुगंधित केक को पसंद नहीं करेगा, जो मिठाई की मेज पर सूरज लाए? स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो योगर्ट क्रीम की चिकनी बनावट को स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि प्रियजनों के साथ हर मुलाकात में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
पौश्तिकता: 8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी + सजाने के लिए कुछ
- 125 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 8 पत्ते जिलेटिन
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (समृद्ध स्वाद के लिए आदर्श)
- 1 ताज़े नींबू का रस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 80 ग्राम दानेदार चीनी
- 400 ग्राम पूर्ण वसा योगर्ट (क्रीमी बनावट के लिए)
- 250 ग्राम तरल क्रीम (नाज़ुकता के लिए)
- 2 चम्मच दूध

इतिहास की एक झलक
स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक का जन्म उन पाक परंपराओं में हुआ है जो समय के साथ कई संस्कृतियों में सराही गई हैं। योगर्ट और ताजे फलों का संयोजन एक लोकप्रिय विकल्प है, जो अम्लता और मिठास के बीच संतुलन के कारण है। इस नुस्खे में, स्ट्रॉबेरी न केवल स्वाद लाती है, बल्कि रंग का एक विस्फोट भी लाती है, जिससे हर टुकड़ा एक वास्तविक कला का काम बन जाता है।

तैयारी के चरण

1. बिस्कुट का बेस तैयार करना
सबसे पहले, डाइजेस्टिव बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में पीस लें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी चिकनी बनावट न हो जाए। ये केक का कुरकुरा आधार बनाएंगे।
पिघले हुए मक्खन और बिस्कुट में 2 चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण नम और समान न हो जाए।
मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले केक के टिन (26 सेमी) में डालें और चम्मच या हाथ से अच्छी तरह से दबाएं, एक समान परत बनाते हुए।
ठंडा होने के लिए टिन को फ्रिज में रखें, जबकि हम योगर्ट क्रीम की तैयारी कर रहे हैं।

2. योगर्ट क्रीम तैयार करना
एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़, वनीला चीनी, नींबू का रस और दानेदार चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण क्रीमी और समान न हो जाए।
धीरे-धीरे योगर्ट डालें, मिलाते रहें। बनावट चिकनी और हवादार होनी चाहिए।
एक अन्य बर्तन में, 8 पत्ते जिलेटिन को ठंडे पानी में 7 मिनट के लिए भिगो दें।
एक पत्ते को पानी से निकालें और एक अन्य बर्तन में डालकर, इसे पूरी तरह से घुलने तक बैन-मैरी में गर्म करें। चार चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को शेष योगर्ट क्रीम के साथ मिलाएँ। सब कुछ लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करना
एक पैन में, 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी को 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मैश करें जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।
इस स्ट्रॉबेरी प्यूरी में, एक पत्ते को पानी से निचोड़कर, बैन-मैरी में घुलने के लिए डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
शेष 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी को बारीक काटें और प्यूरी में डालें। हल्के से मिलाएँ, ध्यान रखें कि फलों को बहुत अधिक न तोड़ें।

4. केक को अंतिम रूप देना
बिस्कुट के बेस और योगर्ट क्रीम को फ्रिज से निकालें। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे सावधानी से योगर्ट क्रीम में मिलाएँ।
योगर्ट क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें और अच्छी तरह समतल करें।
फिर ऊपर से स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, एक कांटा का उपयोग करके एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए, लेकिन पूरी तरह से मिलाने से बचें।
केक को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए।

5. केक की सेवा करना
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टिन से निकालें और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी के स्लाइस या पूरे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
इसे एक सुरुचिपूर्ण और उत्सव का रूप दें, जो किसी भी अवसर के लिए सही है!

व्यवहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप एक अद्भुत स्वाद के लिए ताजे और अच्छी तरह पके स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
- आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य जामुन से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- यदि आप थोड़ा सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप योगर्ट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जिलेटिन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर पुनः हाइड्रेशन निर्देशों का पालन करें।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद का संतुलन बना रहे।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक ताज़ा नींबू पानी या मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ शानदार विकल्प हो सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक का एक सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। योगर्ट और क्रीम चीज़ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं।

यह स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक हल्की पसंद भी है, जो गर्म दिनों के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और सुगंध की लहरों में बह जाएँ!