Tort de iaurt si capsuni

Tort de Iaurt cu Căpșuni - O Delicatesă Răcoritoare pentru Momente Speciale

Cine nu adoră un tort răcoritor, cremos și plin de aromă, care să aducă soarele pe masa de desert? Tortul de iaurt cu căpșuni este o rețetă simplă, dar impresionantă, care îmbină textura fină a cremei de iaurt cu dulceața căpșunilor. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare întâlnire cu cei dragi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 5 ore
Număr de porții: 8 porții

Ingredientele necesare
- 250 g căpșuni proaspete + câteva pentru decor
- 125 g biscuiți digestivi
- 100 g unt nesărat
- 1 linguriță de zahăr pudră
- 8 foi de gelatină
- 200 g brânză cremă (ideală pentru un gust bogat)
- Zeama de la o lămâie proaspătă
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 80 g zahăr granulat
- 400 g iaurt gras (pentru o textură cremoasă)
- 250 g smântână lichidă (pentru un plus de finețe)
- 2 linguri de lapte

Un Pic de Istorie
Tortul de iaurt cu căpșuni își are originea în tradițiile culinare ale deserturilor cu brânză, care au fost apreciate de-a lungul timpului în numeroase culturi. Combinarea iaurtului cu fructe proaspete este o alegere populară, datorită echilibrului perfect între aciditate și dulceață. În această rețetă, căpșunile aduc nu doar gustul, ci și o explozie de culoare, transformând fiecare felie într-o adevărată operă de artă.

Etapele Preparării

1. Pregătirea Blatului de Biscuiți
Începe prin a măcina biscuiții digestivi într-un robot de bucătărie până obții o textură fină, similară cu pesmetul. Aceștia vor forma baza crocantă a tortului.
Adaugă untul topit și cele două linguri de lapte peste biscuiți și amestecă bine până când compoziția devine umedă și omogenă.
Transferă amestecul într-o formă de tort cu pereți detașabili (26 cm) și presează bine cu ajutorul unei linguri sau cu mâna, formând un strat uniform.
Pune forma în frigider pentru a se întări, în timp ce ne ocupăm de crema de iaurt.

2. Prepararea Cremei de Iaurt
Într-un bol mare, adaugă brânza cremă, zahărul vanilat, zeama de lămâie și zahărul granulat. Amestecă bine cu un mixer electric până când compoziția devine cremoasă și uniformă.
Adaugă treptat iaurtul, continuând să mixezi. Textura ar trebui să fie fină și aerată.
Într-un alt vas, înmoaie cele 8 foi de gelatină în apă rece, timp de 7 minute.
Ia o foaie de gelatina din apă și pune-o într-un alt bol, la bain-marie, până se dizolvă complet. Adaugă cele patru linguri de cremă și amestecă bine, apoi combină acest amestec cu restul cremei de iaurt. Pune totul la frigider pentru aproximativ 20 de minute.

3. Prepararea Pireului de Căpșuni
Într-o cratiță, pasează 100 g de căpșuni cu o lingură de zahăr pudră până obții un pireu fin.
Adaugă 3 linguri din acest pireu de căpșuni în care ai încorporat o foaie de gelatină stoarsă de apă, dizolvată la bain-marie. Amestecă bine.
Taie mărunt cele 150 g de căpșuni rămase și adaugă-le în pireu. Amestecă ușor, având grijă să nu zdrobești prea mult fructele.

4. Finalizarea Tortului
Scoate blatul de biscuiți din frigider și crema de iaurt. Bate smântâna lichidă până devine fermă și încorporează-o cu grijă în crema de iaurt.
Toarnă crema de iaurt peste blatul de biscuiți și nivelat bine.
Adaugă apoi pireul de căpșuni deasupra, folosind o furculiță pentru a crea un efect marbrat, dar fără a amesteca complet.
Pune tortul la frigider pentru minimum 5 ore, ideal peste noapte, pentru a se seta perfect.

5. Servirea Tortului
Când ești gata să servești, scoate tortul din formă și decorează-l cu căpșuni proaspete. Poți folosi felii de căpșuni sau întregi, în funcție de preferințe.
Oferă-i un aspect elegant și sărbătoresc, perfect pentru orice ocazie!

Sfaturi Practic
- Asigură-te că folosești căpșuni proaspete și bine coapte pentru un gust desăvârșit.
- Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau murele, pentru o variantă diferită.
- Dacă vrei să adaugi un strop de aromă, poți adăuga câteva picături de extract de vanilie în crema de iaurt.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi gelatina pudră în loc de foi de gelatină?
Da, poți folosi gelatina pudră, dar asigură-te că respecți instrucțiunile de rehidratare de pe ambalaj.

- Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă, având grijă să acorzi atenție echilibrului de arome.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
O limonadă răcoritoare sau un vin alb dulce pot fi alegeri excelente pentru a acompania desertul.

Calorii și Beneficii Nutriționale
O porție de tort de iaurt cu căpșuni conține aproximativ 250 calorii, fiind o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi mai grele. Iaurtul și brânza cremă oferă proteine esențiale, iar căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți.

Acest tort de iaurt cu căpșuni este nu doar un desert delicios, ci și o alegere plină de lightness, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Savurați fiecare felie și lăsați-vă purtați de valurile aromelor!