Ciasto jogurtowe z truskawkami

Ciasto jogurtowe z truskawkami - Orzeźwiający przysmak na specjalne chwile

Kto nie uwielbia orzeźwiającego, kremowego ciasta, pełnego aromatu, które przynosi słońce na stół deserowy? Ciasto jogurtowe z truskawkami to prosta, ale imponująca receptura, która łączy delikatną teksturę jogurtowej śmietany ze słodyczą truskawek. Ten przepis nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale również przyniesie odrobinę radości na każde spotkanie z bliskimi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin
Liczba porcji: 8 porcji

Potrzebne składniki
- 250 g świeżych truskawek + kilka do dekoracji
- 125 g herbatników
- 100 g niesolonego masła
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 8 arkuszy żelatyny
- 200 g serka kremowego (idealnego dla bogatego smaku)
- Sok z jednej świeżej cytryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 g cukru kryształu
- 400 g jogurtu tłustego (dla kremowej tekstury)
- 250 g śmietany płynnej (dla dodatkowej delikatności)
- 2 łyżki mleka

Odrobina historii
Ciasto jogurtowe z truskawkami wywodzi się z kulinarnych tradycji deserów serowych, które były cenione w wielu kulturach na przestrzeni czasu. Połączenie jogurtu z świeżymi owocami to popularny wybór, ze względu na idealną równowagę między kwasowością a słodyczą. W tym przepisie truskawki przynoszą nie tylko smak, ale także eksplozję koloru, zamieniając każdy kawałek w prawdziwe dzieło sztuki.

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie spodu z herbatników
Zacznij od zmielenia herbatników w robocie kuchennym, aż uzyskasz drobną teksturę, podobną do bułki tartej. Będą one stanowić chrupiącą bazę ciasta.
Dodaj roztopione masło i dwie łyżki mleka do herbatników i dobrze wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i jednolita.
Przenieś mieszankę do formy do ciasta z odpinanymi bokami (26 cm) i dobrze dociśnij łyżką lub ręką, tworząc równą warstwę.
Umieść formę w lodówce, aby stężała, podczas gdy zajmiemy się kremem jogurtowym.

2. Przygotowanie kremu jogurtowego
W dużej misce dodaj serek kremowy, cukier waniliowy, sok z cytryny i cukier kryształ. Dobrze wymieszaj mikserem elektrycznym, aż masa stanie się kremowa i jednolita.
Stopniowo dodawaj jogurt, kontynuując miksowanie. Tekstura powinna być gładka i puszysta.
W innym naczyniu namocz 8 arkuszy żelatyny w zimnej wodzie przez 7 minut.
Wyjmij arkusz żelatyny z wody i umieść go w innym naczyniu, w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj cztery łyżki kremu i dobrze wymieszaj, a następnie połącz tę mieszankę z resztą kremu jogurtowego. Umieść wszystko w lodówce na około 20 minut.

3. Przygotowanie puree z truskawek
W garnku zgnieć 100 g truskawek z łyżką cukru pudru, aż uzyskasz gładkie puree.
Dodaj 3 łyżki tego puree z truskawek, w które wkomponowano arkusz żelatyny odsączonej z wody, rozpuszczonej w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszaj.
Pokrój pozostałe 150 g truskawek na małe kawałki i dodaj je do puree. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie zgnieść owoców zbytnio.

4. Finalizacja ciasta
Wyjmij spód z herbatników z lodówki oraz krem jogurtowy. Ubij płynną śmietanę, aż stanie się sztywna i delikatnie wmieszaj ją w krem jogurtowy.
Wlej krem jogurtowy na spód z herbatników i dobrze wyrównaj.
Następnie dodaj puree z truskawek na wierzch, używając widelca, aby stworzyć marmurkowy efekt, ale nie mieszaj całkowicie.
Umieść ciasto w lodówce na minimum 5 godzin, najlepiej na noc, aby dobrze stężało.

5. Serwowanie ciasta
Gdy jesteś gotowy do podania, wyjmij ciasto z formy i udekoruj świeżymi truskawkami. Możesz użyć plasterków truskawek lub całych, w zależności od preferencji.
Nadaj mu elegancki i świąteczny wygląd, idealny na każdą okazję!

Praktyczne porady
- Upewnij się, że używasz świeżych i dobrze dojrzałych truskawek dla doskonałego smaku.
- Możesz zamienić truskawki na inne owoce leśne, takie jak maliny czy jeżyny, dla innej wersji.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę aromatu, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego do kremu jogurtowego.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć żelatyny w proszku zamiast arkuszy żelatyny?
Tak, możesz użyć żelatyny w proszku, ale upewnij się, że przestrzegasz instrukcji rehydracji z opakowania.

- Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie, zwracając uwagę na równowagę smaków.

- Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Orzeźwiająca lemoniada lub słodkie białe wino mogą być doskonałym wyborem do towarzyszenia deserowi.

Kalorie i korzyści odżywcze
Jedna porcja ciasta jogurtowego z truskawkami zawiera około 250 kalorii, co czyni je zdrowszą opcją w porównaniu do innych cięższych deserów. Jogurt i serek kremowy dostarczają niezbędnych białek, a truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze.

To ciasto jogurtowe z truskawkami to nie tylko pyszny deser, ale także pełna lekkości opcja, idealna na gorące dni lub aby zaimponować gościom na przyjęciu. Delektuj się każdym kawałkiem i pozwól się ponieść falom aromatów!