Gâteau au yaourt et aux fraises

Gâteau au Yaourt avec des Fraises - Une Délicatesse Rafraîchissante pour des Moments Spéciaux

Qui n'aime pas un gâteau rafraîchissant, crémeux et plein de saveur qui apporte du soleil sur la table des desserts ? Le gâteau au yaourt avec des fraises est une recette simple mais impressionnante qui combine la texture lisse de la crème de yaourt avec la douceur des fraises. Cette recette ravira non seulement les papilles, mais apportera aussi une touche de joie à chaque réunion avec des proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 5 heures
Portions : 8 portions

Ingrédients Nécessaires
- 250 g de fraises fraîches + quelques-unes pour la décoration
- 125 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre non salé
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 8 feuilles de gélatine
- 200 g de fromage à tartiner (idéal pour un goût riche)
- Le jus d'un citron frais
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de sucre granulé
- 400 g de yaourt entier (pour une texture crémeuse)
- 250 g de crème liquide (pour une touche de finesse supplémentaire)
- 2 cuillères à soupe de lait

Un Peu d'Histoire
Le gâteau au yaourt avec des fraises tire son origine des traditions culinaires des desserts au fromage, qui ont été appréciés à travers le temps dans de nombreuses cultures. La combinaison de yaourt avec des fruits frais est un choix populaire en raison de l'équilibre parfait entre acidité et douceur. Dans cette recette, les fraises apportent non seulement de la saveur, mais aussi une explosion de couleur, transformant chaque tranche en une véritable œuvre d'art.

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Base de Biscuits
Commencez par moudre les biscuits digestifs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture fine, similaire à de la chapelure. Cela formera la base croustillante du gâteau.
Ajoutez le beurre fondu et les deux cuillères à soupe de lait sur les biscuits et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne humide et homogène.
Transférez le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible (26 cm) et pressez bien avec une cuillère ou à la main, formant une couche uniforme.
Placez le moule au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que nous préparons la crème de yaourt.

2. Préparation de la Crème de Yaourt
Dans un grand bol, ajoutez le fromage à tartiner, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre granulé. Mélangez bien avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
Ajoutez progressivement le yaourt, en continuant à mélanger. La texture doit être fine et aérée.
Dans un autre bol, faites tremper les 8 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 7 minutes.
Prenez une feuille de gélatine de l'eau et placez-la dans un autre bol au bain-marie jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Ajoutez quatre cuillères de crème et mélangez bien, puis combinez ce mélange avec le reste de la crème de yaourt. Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

3. Préparation de la Purée de Fraises
Dans une casserole, écrasez 100 g de fraises avec une cuillère à café de sucre glace jusqu'à obtenir une purée fine.
Ajoutez 3 cuillères de cette purée de fraises dans laquelle vous avez incorporé une feuille de gélatine essorée, dissoute au bain-marie. Mélangez bien.
Coupez finement les 150 g de fraises restantes et ajoutez-les à la purée. Mélangez délicatement, en faisant attention de ne pas écraser trop les fruits.

4. Finalisation du Gâteau
Sortez la base de biscuits du réfrigérateur et la crème de yaourt. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et incorporez-la délicatement à la crème de yaourt.
Versez la crème de yaourt sur la base de biscuits et lissez bien.
Ajoutez ensuite la purée de fraises sur le dessus, en utilisant une fourchette pour créer un effet marbré, mais sans mélanger complètement.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne parfaitement.

5. Service du Gâteau
Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le gâteau du moule et décorez-le avec des fraises fraîches. Vous pouvez utiliser des tranches de fraises ou des entières, selon vos préférences.
Donnez-lui un aspect élégant et festif, parfait pour toute occasion!

Conseils Pratiques
- Assurez-vous d'utiliser des fraises fraîches et bien mûres pour un goût parfait.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des mûres, pour une variation différente.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de yaourt.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles de gélatine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions de réhydratation sur l'emballage.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette, en veillant à maintenir l'équilibre des saveurs.

- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Une limonade rafraîchissante ou un vin blanc doux peuvent être d'excellents choix pour accompagner le dessert.

Calories et Bénéfices Nutritionnels
Une portion de gâteau au yaourt avec des fraises contient environ 250 calories, ce qui en fait une option plus saine par rapport à d'autres desserts plus lourds. Le yaourt et le fromage à tartiner fournissent des protéines essentielles, tandis que les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants.

Ce gâteau au yaourt avec des fraises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un choix léger, parfait pour les journées chaudes ou pour impressionner des invités lors d'une fête. Savourez chaque tranche et laissez-vous emporter par les vagues de saveurs!