Κέικ γιαούρτι με φράουλες

Κέικ γιαουρτιού με φράουλες - μια νόστιμη και δροσιστική επιλογή

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κέικ που συνδυάζει το κρεμώδες γιαούρτι με τη γλυκύτητα των φράουλων. Αυτό το κέικ γιαουρτιού με φράουλες έγινε γρήγορα το αγαπημένο του γιου μου, ενός μικρού γκουρμέ που αγαπά τόσο τα κέικ γιαουρτιού όσο και τα φρούτα. Εμπνευσμένη από μια βασική συνταγή στο blog Teos Kitchen, έκανα μερικές αλλαγές για να δημιουργήσω ένα πραγματικά ξεχωριστό και γεμάτο γεύσεις επιδόρπιο. Ιδανικό για ένα καλοκαιρινό απόγευμα ή για να κακομάθετε την οικογένεια, αυτό το κέικ όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ξεκούρασης: 3 ώρες (στο ψυγείο)
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 1 πακέτο τετράγωνα μπισκότα (περίπου 24 κομμάτια)
- 2 ποτήρια γιαούρτι DANONE (400 γρ το καθένα)
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 2 φακελάκια ζελατίνης (10 γρ το καθένα)
- 1 φλιτζάνι κακάο με γάλα, φτιαγμένο στο σπίτι
- Λίγες σταγόνες εκχύλισμα ρούμι
- 2 κουταλάκια INKA ή νες
- Φράουλες, κομμένες στη μέση (όσες θέλετε)
- Λίγη τριμμένη σοκολάτα (για διακόσμηση)
- Λίγα αμύγδαλα και σοκολατένιες μπάρες (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία της ζελατίνης:
Ξεκινήστε υγραίνοντας τα δύο φακελάκια ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετέ τα ελαφρώς σε μια μικρή κατσαρόλα, προσέχοντας να μην φτάσουν σε σημείο βρασμού. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς για να αποκτήσει η κρέμα γιαουρτιού μια λεία υφή.

2. Κρέμα γιαουρτιού με βανίλια:
Σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι γιαούρτι, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και 5 κουταλιές ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Κρέμα γιαουρτιού με νες:
Σε ένα άλλο μπολ, επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο ποτήρι γιαούρτι, προσθέτοντας το άλλο φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 5 κουταλιές ζάχαρη, τον νες και τις σταγόνες εκχυλίσματος ρούμι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη.

4. Προετοιμασία των μπισκότων:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε ένα φλιτζάνι κακάο με γάλα. Μουλιάστε τα μπισκότα (περίπου 12) στο μείγμα κακάου με γάλα, φροντίζοντας να απορροφηθούν καλά.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Χρησιμοποιήστε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετήστε μια στρώση μπισκότων μουλιασμένων σε κακάο στο κάτω μέρος του σκεύους. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού με νες, ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το σκεύος στο ψυγείο για 10 λεπτά, ώστε η κρέμα να σταθεροποιηθεί.

6. Προσθήκη φράουλων:
Αφού η κρέμα σφίξει λίγο, βγάλτε το σκεύος και ρίξτε πάνω από τα μπισκότα την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού. Προσθέστε τις κομμένες στη μέση φράουλες, τοποθετώντας τις όμορφα για μια ελκυστική εμφάνιση.

7. Ολοκλήρωση του κέικ:
Καλύψτε με μια άλλη στρώση μπισκότων μουλιασμένων σε κακάο, πιέζοντας ελαφρώς για να καθίσουν καλά. Τρίψτε λίγη σοκολάτα από πάνω και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

8. Διακόσμηση:
Τέλος, διακοσμήστε με αμύγδαλα και σοκολατένιες μπάρες για μια γιορτινή εμφάνιση και μια επιπλέον υφή.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι τοποθετημένα ομοιόμορφα για να έχετε τέλεια κομμάτια κατά την κοπή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου αντί για εκχύλισμα ρούμι.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή μύρτιλα, ανάλογα με την εποχή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ γιαουρτιού με φράουλες είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το γιαούρτι περιέχει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο έχει μέτρια θερμιδική περιεκτικότητα, περίπου 180 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι με άλλο τύπο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή ή φυτικό γιαούρτι για μια vegan έκδοση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί.

3. Με τι ταιριάζει αυτό το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή έναν δυνατό εσπρέσο, που θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του επιδορπίου.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντί για μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παντεσπάνι για ένα πιο αφράτο κέικ.
- Προσθέστε μια στρώση φρούτων μαρμελάδας ανάμεσα στις στρώσεις γιαουρτιού και μπισκότων για επιπλέον γεύση.

Είτε το προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να κακομάθετε την οικογένεια, αυτό το κέικ γιαουρτιού με φράουλες θα κερδίσει σίγουρα τις καρδιές όλων. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα!