दही और स्ट्रॉबेरी का केक

दही और स्ट्रॉबेरी का केक - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा विकल्प

जब मिठाई की बात आती है, तो क्रीमी दही और स्ट्रॉबेरी की मिठास को मिलाने वाले केक की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह दही और स्ट्रॉबेरी का केक मेरे छोटे खाने के शौकीन बेटे का पसंदीदा बन गया है, जिसे दही केक और फलों दोनों से प्यार है। Teos Kitchen के ब्लॉग पर एक मूल नुस्खे से प्रेरित होकर, मैंने एक ऐसा विशेष और स्वाद से भरपूर मिठाई बनाने के लिए कुछ बदलाव किए हैं। गर्मियों की दोपहर या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए यह बिल्कुल सही है, यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 3 घंटे (फ्रिज में)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 1 पैकेट चौकोर बिस्कुट (लगभग 24 टुकड़े)
- 2 कप DANONE दही (400 ग्राम प्रत्येक)
- 10 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)
- 1 कप घर का बना दूध चॉकलेट
- कुछ बूँदें रम एसेंस
- 2 चम्मच INKA या नेस
- आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी (जितनी चाहें)
- सजाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- सजाने के लिए कुछ बादाम और चॉकलेट वेफर (कुछ टुकड़े)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. जिलेटिन तैयार करना:
सबसे पहले, दो पैकेट जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोएं। फिर, एक छोटे बर्तन में हल्का गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। जिलेटिन को पूरी तरह से घुलना चाहिए ताकि दही की क्रीम की चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

2. वनीला दही क्रीम:
एक कटोरे में, एक कप दही, एक पैकेट वनीला चीनी और 5 चम्मच चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से मिलाएँ। घुली हुई जिलेटिन डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. नेस दही क्रीम:
एक अन्य कटोरे में, दूसरे कप दही के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, शेष वनीला चीनी का पैकेट, 5 चम्मच चीनी, नेस और रम एसेंस की कुछ बूँदें डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और घुली हुई जिलेटिन डालें।

4. बिस्कुट तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, 1 कप दूध चॉकलेट तैयार करें। बिस्कुट (लगभग 12) को दूध चॉकलेट के मिश्रण में भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगो जाएँ।

5. केक को इकट्ठा करना:
एक आयताकार बेकिंग डिश का उपयोग करें। बेकिंग डिश के नीचे भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें। फिर नेस दही क्रीम डालें, इसे समतल करें। क्रीम को सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6. स्ट्रॉबेरी जोड़ना:
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो बर्तन को निकालें और बिस्कुट के ऊपर बची हुई दही क्रीम डालें। आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी को सुंदर तरीके से सजाएँ, ताकि आकर्षक दिखे।

7. केक को पूरा करना:
फिर से भिगोए हुए बिस्कुट की एक और परत डालें, हल्का दबाते हुए ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें और केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. सजावट:
अंत में, बादाम और चॉकलेट वेफर से सजाएँ, ताकि यह त्योहार जैसा दिखे और इसमें एक अतिरिक्त बनावट हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बिस्कुट समान रूप से व्यवस्थित हैं, ताकि काटने पर सही भाग मिल सके।
- यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम एसेंस के बजाय वनीला या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आप मौसम के अनुसार स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों जैसे आड़ू या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। दही में पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स होते हैं, और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, इस मिठाई में मध्यम कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति भाग लगभग 180 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दही को किसी अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।

3. इस केक के साथ क्या अच्छा लगता है?
यह केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करता है।

संभावित भिन्नताएँ:
- बिस्कुट के बजाय, आप एक फूले हुए केक के लिए स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद में बढ़ाने के लिए, आप दही और बिस्कुट के बीच फल की जैम की एक परत जोड़ सकते हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह दही और स्ट्रॉबेरी का केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!