Gâteau au yaourt et aux fraises

Gâteau au yaourt et aux fraises - un choix délicieux et rafraîchissant

Quand il s'agit de desserts, rien ne se compare à un gâteau qui combine le yaourt crémeux avec la douceur des fraises. Ce gâteau au yaourt et aux fraises est rapidement devenu le préféré de mon petit garçon, un petit gourmet qui adore à la fois les gâteaux au yaourt et les fruits. Inspiré d'une recette de base du blog Teos Kitchen, j'ai apporté quelques modifications pour créer un dessert vraiment spécial et plein de saveurs. Parfait pour un après-midi d'été ou pour gâter la famille, ce gâteau non seulement a un aspect splendide, mais il est aussi incroyablement savoureux.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures (au réfrigérateur)
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- 1 paquet de biscuits carrés (environ 24 pièces)
- 2 tasses de yaourt DANONE (400 g chacune)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de gélatine (10 g chacun)
- 1 tasse de cacao au lait fait maison
- Quelques gouttes d'essence de rhum
- 2 cuillères à café d'INKA ou de café instantané
- Fraises, coupées en deux (autant que vous le souhaitez)
- Un peu de chocolat râpé (pour la décoration)
- Quelques amandes et barres de chocolat (pour la décoration)

Étape par étape vers un résultat parfait :

1. Préparation de la gélatine :
Commencez par hydrater les deux sachets de gélatine dans un peu d'eau froide pendant environ 5-10 minutes. Ensuite, chauffez-les doucement dans une petite casserole, en veillant à ne pas atteindre le point d'ébullition. La gélatine doit être complètement dissoute pour obtenir une texture fine pour la crème au yaourt.

2. Crème de yaourt à la vanille :
Dans un bol, ajoutez une tasse de yaourt, un sachet de sucre vanillé et 5 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez la gélatine dissoute et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Crème de yaourt au café :
Dans un autre bol, répétez le processus avec la deuxième tasse de yaourt, en ajoutant l'autre sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de sucre, le café instantané et les gouttes d'essence de rhum. Mélangez bien le tout et ajoutez la gélatine dissoute.

4. Préparation des biscuits :
Dans un bol séparé, préparez une tasse de cacao au lait. Trempez les biscuits (environ 12) dans le mélange de cacao au lait, en vous assurant qu'ils s'imbibent bien.

5. Assemblage du gâteau :
Utilisez un plat rectangulaire. Placez une couche de biscuits imbibés de cacao au fond du plat. Versez ensuite la crème de yaourt au café, en lissant. Placez le plat au réfrigérateur pendant 10 minutes pour permettre à la crème de se raffermir.

6. Ajout des fraises :
Une fois que la crème a légèrement pris, retirez le plat et versez la crème de yaourt restante sur les biscuits. Ajoutez les fraises coupées en deux, en les disposant joliment pour un aspect attrayant.

7. Finalisation du gâteau :
Couvrez avec une autre couche de biscuits imbibés de cacao, en appuyant légèrement pour bien les tasser. Râpez un peu de chocolat sur le dessus et placez le gâteau au réfrigérateur pendant un minimum de 3 heures.

8. Décoration :
Enfin, décorez avec des amandes et des barres de chocolat pour un aspect festif et une texture supplémentaire.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les biscuits sont disposés uniformément pour obtenir des portions parfaites lors de la découpe.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez expérimenter avec des essences de vanille ou d'amande à la place de l'essence de rhum.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits, comme des pêches ou des myrtilles, selon la saison.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au yaourt et aux fraises est non seulement délicieux, mais aussi sain. Le yaourt contient des probiotiques bénéfiques pour la digestion, et les fraises sont riches en antioxydants et en vitamines. De plus, ce dessert a un contenu calorique modéré, d'environ 180 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le yaourt par un autre type ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse ou du yaourt végétal pour une option végétalienne.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont mélangées.

3. Avec quoi ce gâteau se marie-t-il bien ?
Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé aux fruits ou un espresso fort, qui équilibrera la douceur du dessert.

Variations possibles :
- Au lieu de biscuits, vous pouvez utiliser un gâteau éponge pour un gâteau plus moelleux.
- Ajoutez une couche de confiture de fruits entre les couches de yaourt et de biscuits pour un supplément de saveur.

Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter la famille, ce gâteau au yaourt et aux fraises conquérera à coup sûr le cœur de tous. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés en cuisine !