Pastel de yogur y fresa

Pastel de yogur y fresas - una elección deliciosa y refrescante

Cuando se trata de postres, nada se compara con un pastel que combina el yogur cremoso con la dulzura de las fresas. Este pastel de yogur y fresas se ha convertido rápidamente en el favorito de mi pequeño, un pequeño gourmet que ama tanto los pasteles de yogur como las frutas. Inspirado en una receta básica del blog Teos Kitchen, hice algunos ajustes para crear un postre verdaderamente especial y lleno de sabores. Perfecto para una tarde de verano o para mimar a la familia, este pastel no solo luce espléndido, sino que también es increíblemente sabroso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas (en el refrigerador)
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas cuadradas (aproximadamente 24 piezas)
- 2 tazas de yogur DANONE (400 g cada una)
- 10 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 2 paquetes de gelatina (cada uno de 10 g)
- 1 taza de cacao con leche hecho en casa
- Unas gotas de esencia de ron
- 2 cucharaditas de INKA o café instantáneo
- Fresas, cortadas por la mitad (tantas como desees)
- Un poco de chocolate rallado (para decorar)
- Unas almendras y barritas de chocolate (para decorar)

Paso a paso hacia un resultado perfecto:

1. Preparación de la gelatina:
Comienza hidratando los dos paquetes de gelatina en un poco de agua fría durante unos 5-10 minutos. Luego, caliéntalos suavemente en una pequeña olla, teniendo cuidado de no llegar al punto de ebullición. La gelatina debe estar completamente disuelta para lograr una textura fina en la crema de yogur.

2. Crema de yogur con vainilla:
En un bol, agrega una taza de yogur, un paquete de azúcar vainillado y 5 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la gelatina disuelta y continúa mezclando hasta que esté homogéneo.

3. Crema de yogur con café:
En otro bol, repite el proceso con la segunda taza de yogur, agregando el otro paquete de azúcar vainillado, 5 cucharadas de azúcar, el café instantáneo y las gotas de esencia de ron. Mezcla todo bien y agrega la gelatina disuelta.

4. Preparación de las galletas:
En un bol separado, prepara una taza de cacao con leche. Sumerge las galletas (aproximadamente 12) en la mezcla de cacao con leche, asegurándote de que se empapen bien.

5. Montaje del pastel:
Usa un recipiente rectangular. Coloca una capa de galletas empapadas en cacao en el fondo del recipiente. Vierte la crema de yogur con café sobre ella, alisándola. Coloca el recipiente en el refrigerador durante 10 minutos para permitir que la crema se asiente.

6. Agregando las fresas:
Después de que la crema se haya asentado un poco, saca el recipiente y vierte la crema de yogur restante sobre las galletas. Agrega las fresas cortadas por la mitad, colocándolas de manera atractiva.

7. Finalizando el pastel:
Cubre con otra capa de galletas empapadas en cacao, presionando suavemente para que se asienten bien. Ralla un poco de chocolate por encima y coloca el pastel en el refrigerador durante un mínimo de 3 horas.

8. Decoración:
Finalmente, decora con almendras y barritas de chocolate para un aspecto festivo y una textura adicional.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que las galletas estén dispuestas uniformemente para lograr porciones perfectas al cortar.
- Si deseas agregar un extra de sabor, puedes experimentar con esencias de vainilla o almendra en lugar de la esencia de ron.
- Puedes reemplazar las fresas con otras frutas, como duraznos o arándanos, según la temporada.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de yogur y fresas no solo es delicioso, sino también saludable. El yogur contiene probióticos beneficiosos para la digestión, y las fresas son ricas en antioxidantes y vitaminas. Además, este postre tiene un contenido calórico moderado, alrededor de 180 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar el yogur por otro tipo?
Sí, puedes usar yogur griego para una textura más cremosa o yogur vegetal para una opción vegana.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. De hecho, sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado.

3. ¿Con qué combina bien este pastel?
Este pastel combina maravillosamente con una taza de té de frutas o un espresso fuerte, que equilibrará la dulzura del postre.

Variaciones posibles:
- En lugar de galletas, puedes usar bizcocho para un pastel más esponjoso.
- Agrega una capa de mermelada de frutas entre las capas de yogur y galletas para un extra de sabor.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para mimar a la familia, este pastel de yogur y fresas seguramente conquistará los corazones de todos. ¡Disfruta cada bocado y aprecia los momentos pasados en la cocina!