Κέικ του Κοινοβουλίου

Η επιδόρπιο "Κοινοβούλιο" είναι μια συνταγή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των καβουρδισμένων καρυδιών και της σοκολάτας, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη συνδυασμένη που κατακτά κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο ένα οπτικό λιχουδιά, αλλά και ένα γλέντι για τις γευστικές σας απολήξεις. Είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για να κακομάθετε την οικογένειά σας σε μια συνηθισμένη μέρα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

*Για τη βάση:*
- 2 φλιτζάνια καβουρδισμένα καρύδια
- 7 ασπράδια αυγών
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

*Για την κρέμα:*
- 500 ml χτυπημένη κρέμα
- 7 κρόκοι αυγών
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό

*Επιπλέον:*
- 1 πακέτο μπισκότα
- 1 φλιτζάνι γλυκανμένη καφέ
- 400 γρ. έτοιμη σοκολατένια κρέμα

Προετοιμασία της βάσης:

1. Προετοιμασία του ταψιού: Ξεκινήστε με το να αλείψετε ένα ταψί με μαργαρίνη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η κολλώδης βάση. Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα καρύδια ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε τα πάντα. Τα καβουρδισμένα καρύδια θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια έντονη γεύση.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 7 ασπράδια με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να γίνουν αφρός. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό μπολ, χωρίς ίχνη λίπους, για να αποκτήσετε έναν σφιχτό αφρό.

3. Προσθήκη ζάχαρης: Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά τις 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει γυαλιστερό και να σχηματίσει σφιχτές κορυφές.

4. Συμπερίληψη των ξηρών συστατικών: Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην απομακρύνετε τον αέρα από τον αφρό.

5. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε το μείγμα που έχετε αποκτήσει πάνω από τα καρύδια στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C) και ψήστε τη βάση για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

6. Ανατροπή της βάσης: Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την προσεκτικά σε μια πιατέλα.

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους 7 κρόκους με τις 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τις 3 κουταλιές της σούπας νερού. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί.

2. Μαγείρεμα σε μπεν μαρί: Τοποθετήστε το μπολ σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει ελαφρώς, προσέχοντας να μην το μαγειρέψετε υπερβολικά, αλλιώς θα μετατραπεί σε ομελέτα.

3. Ψύξη της κρέμας: Αφού η κρέμα έχει πήξει, αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη σύνθεση.

Συναρμολόγηση του γλυκού:

1. Μπισκότα: Βυθίστε τα μπισκότα στον γλυκανμένο καφέ, διασφαλίζοντας ότι ροδίζουν ελαφρώς. Αυτά θα προσθέσουν μια υποτονική γεύση καφέ στο γλυκό.

2. Στρώμα μπισκότων: Τοποθετήστε τα βυθισμένα μπισκότα ομοιόμορφα πάνω από την αναποδογυρισμένη βάση, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση για την κρέμα.

3. Προσθήκη της κρέμας: Ρίξτε την σοκολατένια κρέμα πάνω από τα μπισκότα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

4. Διακόσμηση: Πασπαλίστε κακάο από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και έντονη γεύση.

5. Ψύξη: Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν και να σταθεροποιηθούν.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Καβουρδισμένα καρύδια: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα και καβουρδισμένα καρύδια. Αυτά βελτιώνουν τη γεύση και την υφή του γλυκού.
- Σοκολατένια κρέμα: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας (μαύρη, λευκή ή γάλακτος) για να αποκτήσετε μια προσαρμοσμένη γεύση.
- Vegan έκδοση: Αντικαταστήστε τα ασπράδια με aquafaba (νερό από ρεβίθια) και τους κρόκους με μπέικιν πάουντερ και πουρέ μπανάνας για μια νόστιμη vegan έκδοση.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους καρυδιών; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα, αλλά η γεύση θα διαφέρει.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό; Συνιστάται να το διατηρείτε στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο; Ένας μαύρος καφές ή ένα γλυκό κρασί ταιριάζουν τέλεια με το γλυκό Κοινοβούλιο, αναδεικνύοντας τις έντονες γεύσεις της σοκολάτας και των καρυδιών.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το επιδόρπιο "Κοινοβούλιο" θα είναι σίγουρα μια επιτυχία σε κάθε τραπέζι και ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη νόστιμη δημιουργία σας!