Пирог парламента

Десерт "Парламент" — это рецепт, который объединяет богатые ароматы жареных орехов и шоколада, создавая декадентское сочетание, которое покоряет любого любителя сладостей. Этот торт — не только визуальное наслаждение, но и пиршество для вкусовых рецепторов. Он идеально подходит для особых случаев, а также для того, чтобы побаловать семью в обычный день. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 2 чашки жареных орехов
- 7 белков
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек молотых орехов
- 3 столовые ложки муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста

*Для крема:*
- 500 мл взбитых сливок
- 7 желтков
- 7 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки воды

*Кроме того:*
- 1 упаковка печенья
- 1 чашка подслащенного кофе
- 400 г готового шоколадного крема

Приготовление коржа:

1. Подготовка формы: Начните с того, что смажьте форму маргарином. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание коржа. Равномерно посыпьте жареными орехами всю поверхность формы, убедившись, что все покрыто. Жареные орехи добавят хрустящую текстуру и интенсивный аромат.

2. Взбивание белков: В большой миске взбейте 7 белков с помощью электрического миксера, пока они не станут пенной массой. Важно использовать чистую миску без следов жира, чтобы получить плотную пену.

3. Добавление сахара: Начните постепенно добавлять 7 столовых ложек сахара, продолжая взбивать. Смесь должна стать блестящей и образовать жесткие пики.

4. Включение сухих ингредиентов: Добавьте молотые орехи, муку и разрыхлитель теста. Аккуратно перемешайте лопаткой, используя легкие движения сверху вниз, чтобы не удалить воздух из пены.

5. Выпечка коржа: Вылейте получившуюся массу на орехи в форме и выровняйте поверхность. Разогрейте духовку до средней температуры (примерно 180°C) и выпекайте корж 25-30 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

6. Переворачивание коржа: После выпечки дайте коржу остыть в течение нескольких минут, затем осторожно переверните его на тарелку.

Приготовление крема:

1. Смешивание желтков: В миске соедините 7 желтков с 7 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте, чтобы добиться однородной массы.

2. Приготовление на водяной бане: Поставьте миску на водяную баню, постоянно помешивая. Варите смесь, пока она слегка не загустеет, следя за тем, чтобы не переварить, иначе она превратится в омлет.

3. Охлаждение крема: После загустения дайте крему полностью остыть. Затем добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте, пока не получите однородную и воздушную массу.

Сборка торта:

1. Печенье: Замочите печенье в подслащенном кофе, убедившись, что оно слегка подрумянивается. Это добавит сладковатую кофейную нотку в торт.

2. Слой печенья: Равномерно уложите замоченное печенье на перевернутый корж, создавая вкусную основу для крема.

3. Добавление крема: Вылейте шоколадный крем на печенье, убедившись, что он равномерно распределен.

4. Украшение: Посыпьте сверху какао для элегантного вида и интенсивного аромата.

5. Охлаждение: Оставьте торт в холодильнике как минимум на 2 часа, чтобы все ароматы смогли смешаться и зафиксироваться.

Полезные советы:

- Жареные орехи: Убедитесь, что вы используете свежие и запеченные в духовке орехи. Они улучшают вкус и текстуру торта.
- Шоколадный крем: Вы можете поэкспериментировать с различными видами шоколада (черный, белый или молочный), чтобы получить индивидуальный вкус.
- Веганская версия: Замените белки аквафабой (вода от нута) и желтки разрыхлителем теста и пюре из банана для вкусной веганской версии.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды орехов? Да, вы можете заменить орехи арахисом или миндалем, но вкус будет другим.
- Как я могу хранить торт? Рекомендуется хранить его в холодильнике, накрытым пленкой, чтобы сохранить свежесть.
- Какие напитки подходят к этому десерту? Черный кофе или сладкое вино идеально подходят к торту "Парламент", подчеркивая интенсивные ароматы шоколада и орехов.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Десерт "Парламент" определенно станет успехом на любом столе и отличным способом впечатлить ваших гостей. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь вашему вкусному творению!