Bolo do Parlamento

A sobremesa "Parlamento" é uma receita que combina os ricos sabores das nozes torradas e do chocolate, criando uma combinação decadente que conquista qualquer amante de doces. Este bolo não é apenas um deleite visual, mas também uma festa para o paladar. É perfeito para ocasiões especiais, mas também para mimar a família em um dia comum. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a base:*
- 2 chávenas de nozes torradas
- 7 claras de ovo
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de nozes moídas
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 500 ml de natas batidas
- 7 gemas de ovo
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água

*Além disso:*
- 1 pacote de bolachas
- 1 chávena de café adoçado
- 400 g de creme de chocolate de compra

Preparação da base:

1. Preparação da forma: Comece por untar uma forma com margarina. Este passo é essencial para evitar que a base grude. Polvilhe as nozes torradas uniformemente sobre toda a superfície da forma, garantindo que cobre tudo. As nozes torradas adicionarão uma textura crocante e um sabor intenso.

2. Bater as claras: Numa tigela grande, bata as 7 claras com uma batedeira elétrica até ficarem em espuma. É importante usar uma tigela limpa, sem vestígios de gordura, para obter uma espuma firme.

3. Adicionando o açúcar: Comece a adicionar gradualmente as 7 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater. A mistura deve ficar brilhante e formar picos firmes.

4. Inclusão dos ingredientes secos: Adicione as nozes moídas, a farinha e o fermento em pó. Misture com uma espátula, usando movimentos suaves de cima para baixo, para não retirar o ar da espuma.

5. Cozinhando a base: Despeje a mistura obtida sobre as nozes na forma e nivele a superfície. Pré-aqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C) e asse a base durante 25-30 minutos, até que fique dourada e passe no teste do palito.

6. Desvirar a base: Depois de assada, deixe a base esfriar por alguns minutos e depois desvirá-la cuidadosamente sobre um prato.

Preparação do creme:

1. Misturando as gemas: Numa tigela, combine as 7 gemas com as 7 colheres de sopa de açúcar e as 3 colheres de sopa de água. Misture bem para homogeneizar.

2. Cozinhando em banho-maria: Coloque a tigela em banho-maria, mexendo constantemente. Cozinhe a mistura até engrossar ligeiramente, tomando cuidado para não cozinhar demais, caso contrário, ela se transformará em omelete.

3. Resfriando o creme: Depois que o creme engrossar, deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione as natas batidas e misture delicadamente até obter uma composição homogénea e fofa.

Montagem do bolo:

1. Bolachas: Mergulhe as bolachas no café adoçado, garantindo que fiquem levemente douradas. Elas adicionarão uma nota sutil de café ao bolo.

2. Camada de bolachas: Coloque as bolachas embebidas uniformemente sobre a base desvirada, criando uma base deliciosa para o creme.

3. Adicionando o creme: Despeje o creme de chocolate sobre as bolachas, garantindo que esteja distribuído uniformemente.

4. Decoração: Polvilhe cacau por cima para um aspecto elegante e um sabor intenso.

5. Resfriamento: Deixe o bolo no frigorífico por pelo menos 2 horas, para que todos os sabores se combinem e se fixem.

Dicas úteis:

- Nozes torradas: Certifique-se de usar nozes frescas e torradas no forno. Elas melhoram o sabor e a textura do bolo.
- Creme de chocolate: Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (amargo, branco ou ao leite) para obter um sabor personalizado.
- Versão vegana: Substitua as claras por aquafaba (água de grão-de-bico) e as gemas por fermento em pó e purê de banana para uma deliciosa versão vegana.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, você pode substituir as nozes por amendoins ou amêndoas, mas o sabor será diferente.
- Como posso armazenar o bolo? É recomendado armazená-lo na geladeira, coberto com filme plástico, para manter a frescura.
- Quais bebidas combinam com esta sobremesa? Um café preto ou um vinho doce combinam perfeitamente com o bolo Parlamento, acentuando os intensos sabores do chocolate e das nozes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! A sobremesa "Parlamento" será certamente um sucesso em qualquer mesa e uma excelente maneira de impressionar seus convidados. Saboreie cada mordida e aproveite sua deliciosa criação!