Torta del Parlamento

Il dessert "Parlamento" è una ricetta che unisce i ricchi sapori delle noci tostate e del cioccolato, creando una combinazione decadente che conquista ogni amante dei dolci. Questa torta non è solo un piacere visivo, ma anche un festino per le papille gustative. È perfetta per occasioni speciali, ma anche per coccolare la tua famiglia in un giorno ordinario. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

*Per la base:*
- 2 tazze di noci tostate
- 7 albumi
- 7 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di noci macinate
- 3 cucchiai di farina
- 1 bustina di lievito in polvere

*Per la crema:*
- 500 ml di panna montata
- 7 tuorli
- 7 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di acqua

*Inoltre:*
- 1 pacchetto di biscotti
- 1 tazza di caffè zuccherato
- 400 g di crema al cioccolato acquistata

Preparazione della base:

1. Preparazione della teglia: Inizia ungendo una teglia con margarina. Questo passaggio è essenziale per evitare che la base si attacchi. Cospargi uniformemente le noci tostate su tutta la superficie della teglia, assicurandoti di coprire tutto. Le noci tostate aggiungeranno una consistenza croccante e un sapore intenso.

2. Montare gli albumi: In una ciotola grande, monta i 7 albumi con un mixer elettrico fino a ottenere una schiuma. È importante utilizzare una ciotola pulita, senza tracce di grasso, per ottenere una schiuma ferma.

3. Aggiunta dello zucchero: Inizia ad aggiungere gradualmente i 7 cucchiai di zucchero, continuando a mescolare. Il composto dovrebbe diventare lucido e formare picchi fermi.

4. Inclusione degli ingredienti secchi: Aggiungi le noci macinate, la farina e il lievito in polvere. Mescola con una spatola, utilizzando movimenti leggeri dall'alto verso il basso, per non sgonfiare la schiuma.

5. Cottura della base: Versa il composto ottenuto sulle noci nella teglia e livella la superficie. Preriscalda il forno a temperatura moderata (circa 180°C) e cuoci la base per 25-30 minuti, fino a quando diventa dorata e supera il test dello stuzzicadenti.

6. Inversione della base: Dopo la cottura, lascia raffreddare la base per alcuni minuti, quindi rovesciala delicatamente su un piatto.

Preparazione della crema:

1. Mescolare i tuorli: In una ciotola, unisci i 7 tuorli con i 7 cucchiai di zucchero e i 3 cucchiai di acqua. Mescola bene per amalgamare.

2. Cottura a bagnomaria: Metti la ciotola su un bagnomaria, mescolando costantemente. Cuoci il composto fino a quando si addensa leggermente, facendo attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà una frittata.

3. Raffreddamento della crema: Una volta che la crema si è addensata, lasciala raffreddare completamente. Poi, aggiungi la panna montata e mescola delicatamente fino a ottenere una composizione omogenea e soffice.

Assemblaggio della torta:

1. I biscotti: Immergi i biscotti nel caffè zuccherato, assicurandoti che si dorino leggermente. Aggiungeranno una nota di caffè sottile alla torta.

2. Lo strato di biscotti: Sistema i biscotti inzuppati uniformemente sulla base rovesciata, creando una base deliziosa per la crema.

3. Aggiunta della crema: Versa la crema al cioccolato sui biscotti, assicurandoti che sia distribuita uniformemente.

4. Decorazione: Spolvera cacao sopra per un aspetto elegante e un sapore intenso.

5. Raffreddamento: Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che tutti i sapori si combinino e si fissino.

Consigli utili:

- Noci tostate: Assicurati di utilizzare noci fresche e tostate al forno. Migliorano il sapore e la consistenza della torta.
- Crema al cioccolato: Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato (fondente, bianco o al latte) per ottenere un sapore personalizzato.
- Versione vegana: Sostituisci gli albumi con aquafaba (acqua di ceci) e i tuorli con lievito in polvere e purea di banana per una deliziosa versione vegana.

Domande frequenti:

- Posso usare altri tipi di noci? Sì, puoi sostituire le noci con nocciole o mandorle, ma il sapore varierà.
- Come posso conservare la torta? Si consiglia di conservarla in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per mantenere la freschezza.
- Quali bevande si abbinano bene a questo dessert? Un caffè nero o un vino dolce si abbinano perfettamente alla torta Parlamento, esaltando i sapori intensi del cioccolato e delle noci.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Il dessert "Parlamento" sarà sicuramente un successo a qualsiasi tavola e un ottimo modo per impressionare i tuoi ospiti. Goditi ogni morso e apprezza la tua deliziosa creazione!