Κέικ του Κοινοβουλίου

Κέικ Βουλής – Μια Λιχουδιά με Καρύδια και Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τις γεύσεις από καβουρδισμένα καρύδια, νόστιμη σοκολάτα και μια λεπτή κρέμα, όλα σε μια τέλεια υφή; Το κέικ Βουλής είναι μια κλασική συνταγή, αγαπημένη διαχρονικά και πάντα καταφέρνει να ευχαριστήσει τον ουρανίσκο. Από μια απλή συνάντηση με φίλους μέχρι τις γιορτινές τραπεζαρίες, αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια σε κάθε περίσταση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε!

Απαραίτητα Υλικά

- Για το παντεσπάνι:
- 2 φλιτζάνια καρυδιών (περίπου 200 γρ)
- 7 ασπράδια
- 7 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 140 γρ)
- 7 κουταλιές αλεσμένα καρύδια (περίπου 70 γρ)
- 3 κουταλιές αλεύρι (περίπου 30 γρ)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ)

- Για τη γέμιση:
- 400 γρ κρέμα σοκολάτας (μπορεί να είναι Nutella ή ποιοτική κρέμα σοκολάτας)
- 500 ml χτυπημένη κρέμα (περίπου 500 γρ κρέμα γάλακτος)

- Για τη στρώση μπισκότων:
- 500 γρ μπισκότα (διαλέξτε λεπτότερα μπισκότα για καλύτερη υφή)
- Καφές (αρκετός για να μουλιάσετε τα μπισκότα)

- Για την κρέμα:
- 7 κρόκους
- 7 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 140 γρ)
- 3 κουταλιές νερό

- Για διακόσμηση:
- Κακάο ή τριμμένη σοκολάτα

Σύντομη Ιστορία της Συνταγής

Το κέικ Βουλής είναι ένα επιδόρπιο που έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών, λόγω του συνδυασμού των απλών αλλά αποτελεσματικών υλικών του. Συχνά συνδέεται με γιορτινές περιστάσεις, αλλά μπορεί να απολαυθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτή η συνταγή αντικατοπτρίζει την παράδοση της δημιουργίας πλούσιων και αρωματικών γλυκών, χρησιμοποιώντας υλικά που συνδυάζουν την κομψότητα με τη ρουστίκ αίσθηση.

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C. Είναι απαραίτητο να έχετε τον φούρνο καλά προθερμασμένο πριν βάλτε το κέικ.

2. Ετοιμάστε το ταψί: Επενδύστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κατανείμετε ομοιόμορφα τα 2 φλιτζάνια καρυδιών στον πάτο του ταψιού. Τα καβουρδισμένα καρύδια θα προσφέρουν μια τραγανή βάση γεμάτη γεύση στο κέικ σας.

3. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός. Συνεχίστε να προσθέτετε σταδιακά τις 7 κουταλιές ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Ενσωματώστε απαλά τα αλεσμένα καρύδια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αποφύγετε την απώλεια αέρα από τα ασπράδια.

5. Ψήστε το παντεσπάνι: Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα καρύδια στο ταψί και βάλτε το στον φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να αποκτήσει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

2. Ανατροπή και Συναρμολόγηση

1. Αναποδογυρίστε το παντεσπάνι: Μόλις το παντεσπάνι είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα και αφαιρέστε τη λαδόκολλα.

2. Προσθέστε την κρέμα σοκολάτας: Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα σοκολάτας πάνω από το κρύο παντεσπάνι. Αυτό θα είναι το στρώμα που θα προσθέσει πλούτο και απαλότητα στο κέικ.

3. Μούλιασμα των μπισκότων: Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τον καφέ. Μουλιάστε γρήγορα τα μπισκότα στον καφέ, φροντίζοντας να μην γίνουν πολύ μαλακά. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από την κρέμα σοκολάτας.

3. Κρέμα Κρόκων

1. Βράστε τους κρόκους: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους 7 κρόκους με 7 κουταλιές ζάχαρη και 3 κουταλιές νερό. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Αφήστε να κρυώσει.

2. Ενσωματώστε την κρέμα: Αφού το μείγμα των κρόκων κρυώσει, προσθέστε σταδιακά τη χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας ελαφρά για να διατηρήσετε τον αέρα.

3. Προσθέστε την κρέμα: Ρίξτε την κρέμα κρόκων με κρέμα πάνω από τη στρώση μπισκότων, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

4. Διακόσμηση

1. Διακοσμήστε: Πασπαλίστε με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό το βήμα δεν θα προσθέσει μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια επιπλέον γεύση.

2. Ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συνδυαστούν τέλεια.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε κατάλληλα μπισκότα: Τα λεπτότερα μπισκότα είναι προτιμότερα, καθώς θα μουλιάσουν πιο γρήγορα και θα ενσωματωθούν καλύτερα στο κέικ. Αποφύγετε τα πιο χοντρά μπισκότα, που μπορεί να παραμείνουν σκληρά κατά το κόψιμο.

- Θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά, ειδικά τα αυγά και η κρέμα γάλακτος, είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο λείας υφής.

- Σερβίρισμα: Το κέικ Βουλής ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ποτήρι γλυκό κρασί ή ένα φρούτο τσάι. Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ξηρών καρπών;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αμύγδαλα ή φιστίκια, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
- Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε μια λιγότερο γλυκιά κρέμα σοκολάτας.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
- Συνιστάται να μην καταψύξετε το κέικ με κρέμα, καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε το απλό παντεσπάνι και την κρέμα σοκολάτας ξεχωριστά.

Διατροφικές Αξίες

Κάθε μερίδα (περίπου 100 γρ) περιέχει:
- Θερμίδες: 350 kcal
- Λίπη: 20 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ
- Πρωτεΐνες: 5 γρ

Δυνατές Παραλλαγές

- Κέικ με φρούτα: Δοκιμάστε να προσθέσετε μια στρώση φρέσκων φρούτων, όπως φράουλες ή σμέουρα, ανάμεσα στην κρέμα σοκολάτας και τα μπισκότα.
- Χωρίς γλουτένη έκδοση: Χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη για να κάνετε το κέικ κατάλληλο για άτομα με ευαισθησίες.

Το κέικ Βουλής δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που αξίζει να απολαύσετε. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!